Pečená vepřová kýta v hořčično-medové omáčce – velmi chutné jídlo, které se stane skvělou ozdobou každého svátečního stolu. Zkuste ho uvařit.
Pečená vepřová kýta (vepřová kolena/kolínko – rulka) patří mezi jídla, která v české kuchyni nikdy nezklamou. Spojení jemně nasládlého medu, výrazné hořčice a šťavnatého masa vytváří harmonickou chuť, jež se skvěle hodí jak na slavnostní oběd, tak na rodinné setkání o víkendu.
Tento recept je osvědčený, přehledný a zvládne ho i ten, kdo s pečením větších kusů masa teprve začíná.
Suroviny
- vepřová kýta (vepřová rulka) – cca 1,3 kg
- hořčice – 3 lžíce
- mrkev – 1 kus
- cibule – 1 kus
- česnek – 10 stroužků
- sójová omáčka – 1 lžíce
- med – 1 lžíce
- bobkový list – 3 kusy
- nové koření – 5 kuliček
- sůl – dle chuti
Postup přípravy
1️⃣ Příprava masa
Vepřovou rultu důkladně omyjte, kůži očistěte nožem, znovu opláchněte a vložte do hrnce. Zalijte studenou vodou tak, aby hladina sahala asi 5 cm nad maso. Přiveďte k varu, seberte pěnu a vařte na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny.
2️⃣ Dochucení vývaru
Po této době přidejte do hrnce celou mrkev, cibuli i se slupkou (dobře omytou), bobkový list, nové koření a sůl. Pokračujte ve vaření na mírném ohni ještě asi 60 minut.
3️⃣ Příprava na pečení
Plech vyložte alobalem a lehce ho potřete olejem. Uvařenou rultu vyjměte z vývaru a položte na plech. Ostrým nožem udělejte do masa malé zářezy a naplňte je stroužky česneku, aby se chuť dostala hluboko do masa.
4️⃣ Hořčično-medová omáčka
V misce smíchejte hořčici, sójovou omáčku a med. Vzniklou omáčkou pečlivě potřete maso ze všech stran.
5️⃣ Pečení
Rultu zabalte do alobalu a pečte v troubě při 200 °C asi 60 minut. Posledních 10–15 minut alobal rozevřete a dopečte dozlatova, případně použijte grilovací režim pro křupavou kůrku.
Jak podávat
Pečená vepřová kýta se výborně hodí ke:
- vařeným nebo šťouchaným bramborám
- čerstvému chlebu
- kysanému zelí či hořčičné omáčce
Výsledkem je šťavnaté maso s výraznou chutí a krásně zlatavou kůrkou, které zaručeně zaujme každého hosta.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
