Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Švestkové knedlíky patří k tradičním jídlům, která si v Česku získala své místo nejen na venkovských stolech, ale i ve městských domácnostech. Nejčastěji se připravují v období pozdního léta, kdy jsou švestky zralé a sladké, ale díky mraženým plodům si je můžete dopřát i mimo sezónu.
Tajemství dobrých knedlíků spočívá v bramborovém těstě. Musí být jemné, vláčné a zároveň dostatečně pevné, aby při vaření drželo tvar. Samotná příprava není složitá, a proto je zvládnou i začátečníci. Výsledek ale působí svátečně a potěší celou rodinu.
Ingredience
- 500 g uvařených brambor
- 200 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 20 zralých švestek
- špetka soli
Na dokončení
- rozpuštěné máslo
- mletý mák s moučkovým cukrem
- nebo opražená strouhanka
Postup přípravy
- Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte vejce, špetku soli a polovinu mouky.
- Vypracujte těsto a podle potřeby přidávejte zbytek mouky – těsto by mělo být vláčné a nelepivé.
- Oddělujte malé kousky, rozplácněte je a doprostřed vložte švestku. Okraje pevně spojte a vytvořte kuličku.
- Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a vařte 8–10 minut. Hotové jsou, jakmile vyplavou na hladinu.
- Ještě horké potřete rozpuštěným máslem a posypte mákem s cukrem nebo strouhankou.
Tipy k podávání
- Pro jemnější chuť můžete švestky předem obalit v cukru nebo skořici.
- Skvěle chutnají i s nastrouhaným tvarohem.
- Pokud chcete servírování povýšit, přidejte lžíci zakysané smetany.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
