Dort, kterému neodolá žádný host. Má nadýchané těsto, lahodnou krémovou náplň a rozplývá se na jazyku – kompletní recept najdete níže.
Svátky, rodinné oslavy nebo víkendová setkání s přáteli si mnoho lidí neumí představit bez domácího dezertu. A právě dort je často tím sladkým bodem programu, na který se všichni těší.
Existují recepty, které se v rodinách předávají po generace, protože jsou jednoduché na přípravu a vždy sklidí úspěch. Tento dort patří mezi ně – má nadýchaný kakaový korpus, jemný čokoládový krém, křupavou vrstvu s karamelem a lehkou šlehačku. Výsledkem je dezert, který se doslova rozplývá na jazyku.
Dobrou zprávou je, že jeho příprava není složitá. Stačí trochu času a několik základních surovin.
🍫 Recept na nadýchaný dort s čokoládovým krémem a karamelem
🧾 Ingredience
Korpus (2 pláty)
- 6 vajec
- 6 lžic cukru
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce oleje
Čokoládový krém
- 200 g hořké čokolády
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g másla
- 1 lžička rumové esence
Křupavá vrstva
- 150 g obyčejných sušenek
- 200 g karamelu (např. dulce de leche nebo zkaramelizované kondenzované mléko)
- 50 g měkkého másla
Volitelně můžete přidat také sekané ořechy nebo lískové oříšky.
Šlehačkový krém
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček ztužovače šlehačky (volitelné)
- 1 lžíce moučkového cukru
Čokoládová poleva
- 150 g hořké čokolády
- 50 g másla
- 2 lžíce mléka
👩🍳 Postup přípravy
1️⃣ Příprava korpusu
Nejprve vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu.
Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne hustá lesklá pěna.
Poté přidejte:
- žloutky
- olej
Nakonec jemně vmíchejte mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
Těsto rozdělte do dvou stejně velkých forem (cca 20 × 30 cm) a každý plát pečte zvlášť přibližně 10–12 minut při 180 °C.
Po upečení nechte korpusy zcela vychladnout.
2️⃣ Příprava čokoládového krému
Čokoládu a smetanu zahřívejte ve vodní lázni nebo na velmi mírném ohni, dokud se čokoláda nerozpustí.
Poté přidejte:
- máslo
- rumovou esenci
Vše dobře promíchejte a nechte vychladnout, dokud krém nezhoustne na roztíratelnou konzistenci.
3️⃣ Křupavá vrstva se sušenkami
Sušenky lehce rozdrťte – neměly by být úplně na prášek.
Smíchejte je s:
- karamelem
- měkkým máslem
Vznikne lehce lepivá směs, která dodá dortu zajímavou křupavou strukturu.
4️⃣ Šlehačkový krém
Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem a případně se ztužovačem do pevné šlehačky.
Hotový krém uložte do lednice, dokud nebude potřeba při sestavování dortu.
🍰 Sestavení dortu
Dort skládejte v tomto pořadí:
1️⃣ první kakaový korpus
2️⃣ čokoládový krém
3️⃣ křupavá vrstva ze sušenek a karamelu
4️⃣ šlehačkový krém
5️⃣ druhý kakaový korpus
🍫 Čokoládová poleva
Čokoládu rozpusťte s máslem a mlékem.
Nechte polevu několik minut mírně vychladnout a poté ji rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu.
❄️ Odpočinek v lednici
Hotový dort uložte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně však přes noc.
Díky tomu se jednotlivé vrstvy krásně spojí a dort získá dokonalou chuť i strukturu.
✨ Výsledkem je dezert, který kombinuje nadýchaný korpus, jemný čokoládový krém, křupavou karamelovou vrstvu a lehkou šlehačku. Není divu, že mu málokterý host dokáže odolat.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
