Čokoládový dort na plechu – nadýchané těsto, jemná krémová náplň a bohatá čokoládová poleva. Recept krok za krokem…
Tento čokoládový dort na plechu patří mezi klasiky, které se v českých domácnostech pečou znovu a znovu. Nadýchaný kakaový korpus, jemná krémová vrstva a lesklá čokoládová poleva tvoří kombinaci, která funguje vždy – ať už chystáte dezert pro rodinu, návštěvu nebo slavnostní příležitost.
Velkou výhodou je jednoduchá příprava, dostupné suroviny a možnost dort snadno krájet na úhledné řezy.
Suroviny
Na kakaový korpus
- 4 vejce
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 hrnek hladké mouky
- 3 lžíce kvalitního kakaa
- 1 balíček vanilkového cukru
- ½ balíčku prášku do pečiva
Na krémovou náplň
- 500 ml mléka
- 4 lžíce hladké mouky nebo kukuřičného škrobu
- 4 lžíce cukru
- 100 g másla
- 1 lžička vanilkové esence
- volitelně: čokoládové kousky, sušenky, rozinky
Na čokoládovou polevu
- 100 g hořké čokolády
- 3 lžíce mléka
- 30 g másla
Postup přípravy krok za krokem
1️⃣ Příprava korpusu
Vejce vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny.
V samostatné míse smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
Suché ingredience postupně a jemně zapracujte do vaječné hmoty.
Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut.
Hotový korpus musí být pružný a propečený. Nechte jej zcela vychladnout.
2️⃣ Příprava krému
V hrnci smíchejte mléko, mouku (nebo škrob) a cukr.
Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne jako pudink.
Odstavte, nechte krátce zchladnout a poté přidejte máslo a vanilkovou esenci.
Míchejte do hladkého, jemného krému.
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus.
3️⃣ Čokoládová poleva
Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu spolu s mlékem a máslem.
Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva.
Ještě teplou polevu nalijte na krém a opatrně rozetřete po celém povrchu.
Chlazení a servírování
Dort vložte alespoň na 2 hodiny do lednice, aby vrstvy ztuhly a chutě se propojily.
Poté krájejte na úhledné kostky nebo řezy.
Praktické tipy
- Pokud chcete vláčnější korpus, můžete jej lehce pokapat teplým mlékem s kapkou rumové esence.
- Polevu lze připravit i z čokolády a smetany ke šlehání.
- Recept lze snadno upravit i do kulaté formy jako jednoduchý dort.
Shrnutí
Tento čokoládový dort na plechu je osvědčený recept, který kombinuje jednoduchost s výraznou chutí. Je ideální ke kávě, na rodinné oslavy i jako sladká tečka po obědě. Nadýchaný korpus, jemný krém a bohatá čokoládová poleva z něj dělají dezert, který málokdy zůstane do druhého dne.
Dobrou chuť!
