Švestková bublanina
Bublanina patří mezi nejtradičnější české moučníky. Nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a jemná vůně vanilky nebo skořice – to je kombinace, která nikdy nezklame. Zatímco v létě se nejčastěji připravuje s třešněmi či višněmi, na podzim přichází její čas pro švestky. Ty dodají moučníku příjemnou sladkokyselou chuť a krásnou barvu.
Ingredience (na plech cca 30 × 40 cm)
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml mléka
- 100 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový)
- 250 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- špetka soli
- cca 500 g švestek
- moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem
1. Připravte ovoce
Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Pokud jsou větší, můžete je nakrájet na čtvrtiny, aby se v těstě rovnoměrně rozložily.
2. Ušlehejte vejce s cukrem
Vejce vložte do mísy a vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Čím déle šleháte, tím nadýchanější bude bublanina.
3. Přidejte tekuté suroviny
Do směsi zašlehejte olej a mléko.
4. Vmíchejte suché přísady
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Poté ji postupně vmíchejte do tekuté směsi. Vznikne hladké, polotekuté těsto.
5. Nalijte na plech
Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypte moukou. Nalijte těsto a rovnoměrně rozetřete.
6. Rozložte švestky
Na povrch těsta poklaďte švestky řeznou stranou nahoru. Díky tomu pustí šťávu přímo do těsta a moučník získá intenzivní chuť.
7. Pečte
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá.
8. Dokončení
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Tipy navíc
- Pro výraznější chuť můžete švestky předem posypat skořicí a trochou cukru.
- Pokud máte rádi křupavou krustu, posypte bublaninu před pečením drobenkou z másla, mouky a cukru.
- Skvěle chutná i vlažná, podávaná se zakysanou smetanou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
✨ Výsledek? Vůně pečených švestek se rozline po celé kuchyni a vy zjistíte, že tato jednoduchá bublanina je tím nejlepším způsobem, jak si užít podzimní úrodu.
