Přes 40 let dělám kvas podle tohoto receptu.
Více než 40 let dělám kvas podle tohoto receptu.
Kvas z čekanky
INGREDIENCE
- 3 l vody
- 3 lžičky čekanky
- 1 lžička kyseliny citronové
- 1 lžička sušeného droždí
- 10 lžic cukru
PŘÍPRAVA
Domácí kvas z čekanky není vůbec složité připravit. - Uvařte litr vody.
- Do samostatné nádoby dejte čekanku, cukr a kyselinu citronovou, promíchejte a zalijte vroucí vodou.
- V 0,5 l teplé vody rozpusťte droždí.
- Všechny tekutiny smíchejte a rozlijte do plastových nebo skleněných průhledných lahví a uzavřete je. (Pokud kvas necháte v hrnci, nebude perlivý.)
- Nechte 12 hodin v teplém a světlém místě. Poté přesuňte do lednice.
Kvas z čekanky se sušeným droždím se chutí jen málo liší od klasického.
Kvas z chleba (recept od čtenářky)
Další velmi zajímavý recept na kvas nám přišel do redakce od naší čtenářky. Předáváme ho beze změn:
„Více než 40 let dělám kvas podle receptu z ‘Komsomolské pravdy’: Na 5 litrů vody (jakékoli) sušený bochník chleba (také jakýkoli, od druhu chleba bude záviset barva kvasu), 2 šálky cukru (400 g), 25gramová briketka droždí.“
PŘÍPRAVA - Suchary ponořte do hrnce s vodou na 6–8 hodin.
- Suchary vyjměte z vody a vymačkejte je rukama přes cedník zpět do stejného hrnce.
- Vzniklou směs rozpusťte ve 2 šálcích cukru a 25 gramech droždí.
- Hrnec přikrytý pokličkou nechte stát dva dny.
- Již fermentovanou směs rozlijte přes 2–3 vrstvy gázy do 1,5litrových lahví od „Coca-Coly“, které odolávají zvýšenému tlaku uvolněného oxidu uhličitého.
- Poté dám jednu z výsledných 3 lahví do lednice. Tento kvas už je možné pít. Ostatní lahve stojí při pokojové teplotě a cukr, droždí s chlebovou suspenzí se dál přeměňují na oxid uhličitý a alkohol. Čím déle kvas stojí v teple, tím méně sladký je a tím je silnější.
Vyzkoušeli jste už někdy domácí kvas? Jaký je váš oblíbený recept?
