Domácí masový koláč – chutný, sytý, s láskou! Sdílím recept
Není nic lepšího než vůně čerstvě upečeného koláče, která se line z kuchyně a láká celou rodinu ke stolu. Tento masový koláč je nejen krásně nadýchaný a voňavý, ale hlavně sytý a plný chuti. Skvěle se hodí k nedělnímu obědu, na slavnostní stůl i jako pohoštění na piknik.
Kombinace křehkého těsta a šťavnaté náplně z uzeniny, šunky, vajec a sýra vytvoří dokonalou harmonii, která potěší každého milovníka domácí pečeně.
🛒 Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 3 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek vlažného mléka
- 1 lžičku sušeného droždí
- 1 lžíci cukru
- ½ lžičky soli
- 1 vejce
- 3 lžíce rostlinného oleje
Na náplň:
- 200 g šunky
- 200 g oblíbené uzeniny (vařená či polosuchá klobása)
- 150 g tvrdého sýra (gouda, ementál, mozzarella)
- 2 vařená vejce
- 1 syrové vejce (na spojení směsi)
- 2–3 lžíce zakysané smetany nebo smetany ke šlehání
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Nasekanou zelenou petržel nebo kopr (volitelně)
Na potření:
- 1 žloutek rozmíchaný s 1 lžičkou mléka
👩🍳 Jak na to?
1. Příprava těsta
- Do vlažného mléka rozmíchejte droždí a cukr a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- Přidejte vejce, sůl, olej a postupně zapracujte mouku.
- Vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout 40–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
2. Příprava náplně
- Šunku, klobásu a vejce nakrájejte na malé kostičky.
- Tvrdý sýr nastrouhejte nahrubo.
- V míse smíchejte maso, vejce a sýr. Přidejte syrové vejce, smetanu, osolte a opepřete. Můžete přidat i trochu čerstvé bylinky.
3. Tvarování koláče
- Vykynuté těsto rozdělte na dvě části – spodní část by měla být o něco větší.
- Větší díl rozválejte a přeneste do vymazané formy tak, aby vznikly i okraje.
- Rovnoměrně rozprostřete masovou náplň.
- Druhý díl těsta rozválejte a přiklopte jím náplň. Okraje dobře stiskněte.
- Uprostřed koláče udělejte malý otvor, aby při pečení mohl unikat přebytečný vzduch.
4. Pečení
- Povrch potřete žloutkem s mlékem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
- Nechte pár minut odpočinout, aby náplň zpevnila, a poté krájejte.
🍽️ Podávání
Masový koláč chutná skvěle teplý i studený. Hodí se jako hlavní chod k salátu, ale i jako svačina na cesty nebo pohoštění pro hosty. Díky šťavnaté náplni a nadýchanému těstu zmizí z talíře rychleji, než byste čekali.
