Konzervovaná kukuřice na zimu – jako čerstvá! Sladká, šťavnatá, křupavá – jako by byla právě uvařená!
Milujete kukuřici? Pak vás potěší, že si její chuť můžete vychutnat i v zimě – stačí si ji správně zavařit. Tato metoda uchová nejen chuť, ale i křupavost a barvu kukuřičných zrn. Skvělá do salátů, příloh nebo jen tak – lžičkou rovnou ze sklenice!
Co budete potřebovat:
- Mladá kukuřice – tolik, kolik máte k dispozici
(čím mladší a sladší, tím lépe)
Na nálev (cca na 4 půllitrové sklenice):
- 1 litr vody
- 2 lžíce cukru
- 30 g soli
- ½ lžičky kyseliny citronové
Postup:
- Kukuřici očistěte od listů a vláken. Důkladně opláchněte a zkontrolujte, zda nemá poškozená nebo přezrálá zrna.
- Povařte klasy:
- mladou kukuřici vařte cca 15–20 minut
- starší až 1 hodinu (dokud nezměkne)
- Zchlaďte ve studené vodě – tento krok usnadní oddělení zrn od klasu.
- Zrna opatrně odřízněte nebo vyloupejte a naplňte jimi čisté, vyvařené sklenice.
- Připravte nálev: smíchejte vodu, cukr, sůl a kyselinu citronovou, přiveďte k varu a krátce povařte.
- Zalijte kukuřici horkým nálevem až po okraj. Ujistěte se, že zrna jsou zcela ponořená.
- Sterilizujte sklenice ve vroucí vodě po dobu 20–25 minut (půllitrové), poté ihned uzavřete.
- Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout.
Skladování:
Sklenice uchovávejte na chladném a tmavém místě – ve spíži nebo ve sklepě. Vydrží vám klidně celou zimu!
Tip: Pokud máte rádi jemně nakyslou chuť, můžete do každé sklenice přidat pár kapek citronové šťávy nebo bobkový list pro zajímavější aroma.
🌽 Jednoduché, chutné a bez konzervantů. Tak chutná léto i v lednu!
