Domácí švestkové knedlíky z bramborového těsta
Už je to nějaký čas, co jsem dělala domácí švestkové knedlíky z bramborového těsta. Žádný polotovar, žádná hotová směs – jen obyčejné brambory, čerstvé švestky ze zahrádky a pár základních surovin. 🍀😋
A právě takové recepty mám nejraději. Jednoduché, poctivé a spojené s domácí kuchyní.
Tentokrát jsem měla asi 20 krásných švestek, takže bylo rozhodnuto. Uvařila jsem si brambory už den předem, aby byly na přípravu těsta dobře vychlazené.
🥔 Co budete potřebovat
- 6 brambor, ideálně varného typu vhodného na těsto
- dětskou krupičku
- polohrubou mouku
- sůl
- 1 vejce
- přibližně 20 čerstvých švestek
Krupičku a polohrubou mouku dávám přibližně půl na půl. Přesné množství se může lišit podle toho, jaké jsou brambory a kolik vlhkosti obsahují.
👩🍳 Jak připravit bramborové těsto
Brambory si uvařte nejlépe den předem ve slupce. Nechte je úplně vychladnout a uložte do lednice.
Druhý den je oloupejte a nastrouhejte najemno.
Přidejte dětskou krupičku, polohrubou mouku, trochu soli a jedno vejce.
Všechno rychle zpracujte do vláčného těsta.
Těsto by mělo být měkké, vláčné a nelepivé. S moukou to ale nepřehánějte – příliš mnoho mouky může způsobit, že budou knedlíky po uvaření zbytečně tuhé.
🍑 Připravíme švestky
Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky.
Z těsta postupně odkrajujeme nebo odebíráme menší kousky a každý rozprostřeme v dlani.
Doprostřed položíme švestku a těsto kolem ní pečlivě uzavřeme.
Vytvarujeme kulatý knedlík.
Takto postupujeme, dokud nespotřebujeme všechno těsto a švestky.
🍲 Jak vařit švestkové knedlíky?
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody.
Knedlíky opatrně vložte do vroucí vody a vařte.
Jakmile vyplavou na povrch, nechte je ještě přibližně 5 minut provařit.
Poté je opatrně vyjměte děrovanou naběračkou.
Je dobré dát knedlíkům v hrnci dostatek prostoru, aby se během vaření neslepily.
🌸 Jak podávat domácí švestkové knedlíky?
Tady už má každý svůj oblíbený způsob. 😊
Já mám nejraději švestkové knedlíky s mákem.
Hotové knedlíky můžete posypat mletým mákem smíchaným s cukrem a přidat trochu rozpuštěného másla.
Výborné jsou také:
- s tvarohem,
- s moučkovým cukrem,
- s máslem,
- se skořicí a cukrem,
- nebo jednoduše podle toho, co máte doma rádi.
💡 Tip na povedené bramborové knedlíky
Nejdůležitější je správná konzistence těsta.
Brambory je dobré připravit předem a nechat je pořádně vychladnout. Těsto potom není tak vlhké a není potřeba do něj přidávat zbytečně velké množství mouky.
Těsto také není potřeba dlouze hníst. Jakmile se suroviny spojí a vznikne vláčné nelepivé těsto, můžete začít tvarovat knedlíky.
A pokud máte hodně švestek ze zahrádky, můžete si knedlíky připravit i do zásoby. Hotové vychladlé knedlíky lze vhodně zabalit a zamrazit.
🍑 Domácí švestkové knedlíky jako za starých časů
Na tomto receptu se mi líbí především jeho jednoduchost.
Brambory, mouka, krupička, vejce, švestky a trochu soli.
Žádný složitý postup a žádný polotovar. Jen domácí těsto a ovoce, které právě dozrává na zahradě.
A když se knedlíky začnou vařit, celá kuchyně krásně zavoní.
Pak už jen talíř, trochu máku, cukr a rozpuštěné máslo… 🥔🍑🧈
Takové tradiční švestkové knedlíky z bramborového těsta jsou skvělým způsobem, jak využít čerstvé sezónní švestky a připravit sladký oběd nebo dezert pro celou rodinu.
Každý je má rád trochu jinak – někdo s mákem, jiný s tvarohem, další jen s máslem a cukrem. A právě to je na domácích receptech krásné. ❤️
Přeji všem kuchařkám i kuchařům krásný čtvrtek a ať se vám vaření podaří! 🍀
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
