Jemný jablečný koláč s tvarohovou vrstvou a skořicovým máslem
Máte rádi domácí moučníky, které voní po jablkách, skořici a másle? Pak si tento jednoduchý jablečný koláč s tvarohem rozhodně uložte. Je vláčný, krásně voní a díky krémové tvarohové vrstvě má příjemně jemnou strukturu.
Uvnitř najdete kousky čerstvých jablek, nahoře tenké plátky jablek, tvarohový krém a voňavou kombinaci cukru, skořice a rozpuštěného másla. Výsledkem je moučník, který se hodí ke kávě, čaji i jako sladká tečka po rodinném obědě.
A nejlepší na tom je, že nejde o složitý recept. Z běžných surovin připravíte dezert, který zvládnou i začínající pekaři.
🍎 Jablečný koláč s tvarohem – recept
Ingredience
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 100 g cukru
- 250 ml smetany ke šlehání s nižším obsahem tuku nebo mléka
- 80 g rostlinného oleje
- 300 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- 2 jablka, oloupaná a nakrájená na malé kostičky
Na tvarohovou vrstvu:
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
Na vrchní vrstvu:
- 1 jablko
- 1 lžíce cukru
- ½ lžičky mleté skořice
- 2 lžíce rozpuštěného másla
👩🍳 Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Menší obdélníkový nebo čtvercový plech vyložte pečicím papírem.
- Vejce se špetkou soli a cukrem vyšlehejte do světlejší pěny.
- Přilijte mléko nebo smetanu a rostlinný olej. Krátce promíchejte.
- Postupně přisypte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vypracujte hladké těsto. Nemíchejte déle, než je nutné.
- Dvě jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kostičky. Lehce je vmíchejte do těsta.
- Těsto rovnoměrně rozetřete do připraveného plechu.
- Tvaroh, vejce, cukr a vanilku rozmixujte do hladkého krému. Pokud používáte hrudkovitější tvaroh, ponorný mixér vám pomůže vytvořit opravdu jemnou konzistenci.
- Tvarohový krém opatrně rozetřete na vrstvu jablečného těsta.
- Z posledního jablka odstraňte jádřinec a nakrájejte ho na tenké plátky. Rozložte je na povrch koláče.
- Jablka posypte cukrem a skořicí.
- Nakonec celý povrch pokapejte rozpuštěným máslem. Právě tato vrstva vytvoří během pečení krásně voňavý a lehce karamelový povrch.
- Pečte přibližně 50–55 minut při 180 °C. Povrch by měl být zlatavý a střed koláče pevný.
- Po upečení nechte koláč vychladnout přímo ve formě. Tvarohová vrstva během chladnutí zpevní a koláč se bude lépe krájet.
🍏 Proč si tento recept zamilujete?
✔️ jednoduché suroviny, které běžně najdete doma
✔️ vláčné těsto s kousky jablek
✔️ jemná tvarohová vrstva
✔️ vůně skořice a másla
✔️ žádné složité cukrářské techniky
✔️ skvělý moučník ke kávě nebo odpolednímu čaji
✔️ vhodný na běžné pečení i pro návštěvu
Tip pro ještě lepší výsledek
Použijte pevnější, lehce nakyslá jablka. Do koláče se hodí například odrůdy s výraznější chutí, které při pečení neztratí úplně svou strukturu.
Pokud máte rádi výraznější vůni, můžete do těsta přidat trochu citronové kůry. K jablkům se hodí také malá špetka mletého muškátového oříšku.
A pokud povrch během pečení příliš rychle tmavne, jednoduše ho volně přikryjte alobalem.
☕ Jak koláč podávat?
Nejlepší je po vychladnutí nakrájet ho na řezy a podávat samotný. Pokud chcete slavnostnější variantu, můžete přidat lžíci bílého jogurtu, trochu šlehačky nebo kopeček vanilkové zmrzliny.
Skvěle se hodí také ke šálku černé kávy, cappuccinu nebo čaji.
🧊 Uchování
Protože koláč obsahuje tvarohovou vrstvu, uchovávejte ho v lednici v uzavřené nádobě. Nejlépe chutná během prvních několika dnů.
Pokud ho chcete zamrazit, nakrájejte ho na jednotlivé porce, dobře zabalte a po rozmrazení nechte pomalu povolit v lednici.
⚠️ Malá poznámka
Jde o klasický sladký moučník s cukrem, moukou, olejem a máslem. Pokud si hlídáte příjem cukru nebo energie, je vhodné přizpůsobit velikost porce svému jídelníčku. Tvaroh zároveň znamená, že recept není vhodný pro osoby s alergií na mléčné bílkoviny a nemusí vyhovovat lidem s intolerancí laktózy.
🍎 Jablečný koláč, který stojí za uložení
Kombinace jablek, tvarohu a skořice patří mezi chutě, které se k domácímu pečení jednoduše hodí. Tento recept je příjemnou alternativou ke klasickému jablečnému koláči – není potřeba připravovat složité těsto ani zvláštní krém.
Stačí smíchat těsto, přidat jablka, tvarohovou vrstvu a před pečením vše dokončit skořicí a máslem.
Výsledkem je vláčný domácí moučník se šťavnatými jablky, jemným tvarohem a voňavou skořicovou krustou. 🍎
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
