V mé rodině je tato cuketová a lilková ikra opravdovým favoritem. Bez ní se neobejde žádná večeře ani sváteční stůl
V naší rodině je tahle cuketovo-lilková ikra naprostou stálicí – bez ní si nedovedeme představit nejen obyčejnou večeři, ale ani slavnostní tabuli. Jakmile otevřeme sklenici, místností se rozline vůně léta a domácí pohody.
🥣 Co budete potřebovat:
- 1 kg lilků
- 1 kg cuket
- 500 g červené papriky
- 500 g mrkve
- 500 g cibule
- 500 g rajčat nebo kvalitní rajčatové passaty
- 6 stroužků česneku
- 20 g cukru
- 30 g soli
- 40 g 9% octa
- mletý černý pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
🥄 Postup:
- Zeleninu omyjte a očistěte. Lilky a cukety nakrájejte na malé kostičky, papriku na proužky, cibuli a mrkev nadrobno.
- V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte ji do sklovata. Poté přidejte mrkev, promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
- Přidejte cuketu a nechte pod pokličkou změknout asi 10 minut. Následuje paprika – poduste společně ještě 5 minut.
- Vmíchejte lilek, nechte zeleninu dále dusit a nakonec přidejte nakrájená rajčata nebo passatu. Vařte vše dohromady, dokud se směs nezmění na hustou, voňavou zeleninovou směs.
- Přidejte česnek, sůl, cukr, pepř a ocet. Promíchejte a ještě 10 minut povařte.
- Ikru plňte horkou do sterilizovaných sklenic, pevně zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte utěrkou. Nechte zcela vychladnout.
🍽 Jak ji podávat:
Ikra je skvělá jako pomazánka na chleba, příloha k masu nebo jen tak lžící k teplému jídlu. Můžete ji i rozmixovat pro jemnější konzistenci – výborná v obou verzích.
Tato ikra nejen zahřeje tělo i duši, ale v zimních měsících připomene barvy a chutě sluncem prozářeného léta.
