Když se venku ochladí a dny se zkracují, člověk si rád připomene teplo a světlo, které v létě skoro nevnímáme. A právě mandarinkový džem je jedním z těch pokladů, který dokáže uzavřít sluneční chuť do sklenice a vytáhnout ji kdykoli během zimy. Je jemný, voňavý, lehce kyselkavý a krásně oranžový – ideální na vánoční pečení, palačinky, linecké cukroví, nebo jen tak na chleba s máslem.

A co je nejlepší? Jeho příprava je překvapivě jednoduchá.

Níže najdete dvě různé verze mandarinkového džemu – obě vyzkoušené, aromatické a naprosto neodolatelné.

---

Proč právě mandarinkový džem?

• mandarinky jsou sladší než pomeranče, ale nemají výraznou hořkost,
• džem má jemnější chuť než citrusové marmelády, takže chutná i dětem,
• slupky po důkladném opracování dodají vůni i barvu,
• mandarinky jsou v zimě cenově dostupné a v nejlepší kvalitě.

---

RECEPT 1: Klasický mandarinkový džem s celými měsíčky

Tato verze zachovává strukturu ovoce – v hotovém džemu tak najdete celé měsíčky, které vypadají nádherně a chutnají ještě lépe.

Ingredience

• 1 kg mandarinek
• 500–600 g cukru (dle sladkosti ovoce)
• šťáva z 1 citronu
• 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

1. Příprava ovoce:
   Mandarinky oloupejte a rozdělte na měsíčky. Pokud mají semínka, odstraňte je.
2. Krátká koupel pro měsíčky:
   Vložte je do hrnce, zalijte vodou a 2 minuty povařte. Poté slijte.
   Tento krok zlepší strukturu a omezí hořkost.
3. Vaření džemu:
   Do čistého hrnce dejte mandarinky, cukr, citronovou šťávu a vanilku.
   Vařte na mírném ohni 30–40 minut, občas promíchejte.
4. Test hustoty:
   Kápněte trochu džemu na studený talířek. Pokud neteče, je hotový.
5. Zavaření:
   Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru na 5 minut.

---

RECEPT 2: Mandarinková marmeláda se slupkou (intenzivní vůně a barva)

Tento recept využívá i část slupky – džem má výraznější chuť a krásnou citrusovou vůni.

Ingredience

• 1 kg mandarinek
• nastrouhaná kůra z 2 mandarinek (jen tenká vrstva, ne bílá část)
• 600 g cukru
• 1 lžička mleté skořice (volitelné)
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Mandarinky očistěte:
   Oloupejte je, rozdělte na měsíčky a nakrájejte nadrobno.
2. Slupka:
   Z dobře umytých mandarinek nastrouhejte kůru.
   Bílou část vynechejte – ta je hořká.
3. Vaření:
   Do hrnce dejte nakrájené mandarinky, kůru, cukr, citron a skořici.
   Vařte 45–60 minut, až směs zesklovatí.
4. Mixování (volitelné):
   Pro hladší konzistenci krátce rozmixujte tyčovým mixérem.
5. Zavaření:
   Plňte do sklenic a dobře utěsněte.

---

Tipy pro dokonalý výsledný džem

• Čím sladší mandarinky, tím méně cukru potřebujete.
• Pokud chcete pevnější strukturu, přidejte trochu pektinu nebo 1 jablko nastrouhané najemno.
• Džem krásně zhoustne i bez želírovacích prostředků – chce to jen trpělivost.
• Mandarinkové džemy jsou skvělé dárky – stačí přidat mašli, pěkný štítek a originální sklenička je na světě.

---

Jak džem používat

• na palačinky a lívance,
• do lineckého cukroví,
• jako náplň do koláčů,
• na toast s máslem,
• do jogurtu nebo kaše,
• jako citrusová poleva na dorty.

---

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.