Moje rodina si tyto vánoční rohlíčky žádá každý rok! Jsou tak nadýchané a máslové, že zmizí během několika minut. Jsou perfektní pro sváteční večeře a jejich příprava je velmi snadná. Vaši hosté je budou milovat!
Každý rok, když se blíží Vánoce, v naší rodině nesmí chybět jediné cukroví – nadýchané, máslové a neodolatelné vánoční rohlíčky. Jsou tak jemné, že se doslova rozpouštějí na jazyku, a zmizí dřív, než stihnou vychladnout. Nejsou jen krásným doplňkem slavnostního stolu, ale i voňavým symbolem rodinné pohody.
Proč je všichni milují?
Tajemství spočívá v jemném kynutém těstě, které díky máslu získá nadýchanou, vláčnou strukturu. Náplň z tvarohu dodá rohlíčkům jemnou krémovost a lehkou svěžest, takže nejsou přeslazené a hodí se jak ke kávě, tak i jako malý dezert po slavnostní večeři.
Recept na vánoční rohlíčky
Ingredience
Na kvásek:
- 200 ml vlažné vody
- 200 ml vlažného mléka
- 1 lžíce cukru krupice
- 1 balíček sušeného droždí (8 g)
Na těsto:
- 2 vejce
- 150 ml oleje nebo rozpuštěného másla
- 750 g hladké mouky (500 g + 250 g)
- 1 lžička soli
Na náplň:
- 400 g měkkého tvarohu
- 2 lžíce ricotty (nebo husté zakysané smetany)
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky (volitelně)
Na potření:
- 1 žloutek
- 2 lžičky mléka
Postup
1. Kvásek
V míse smíchejte vlažné mléko, vodu, cukr a droždí. Přikryjte utěrkou a nechte 5–10 minut vzejít.
2. Těsto
Do kvásku přidejte vejce a olej. Vmíchejte 500 g mouky se solí a postupně přidávejte zbytek mouky. Vypracujte hladké těsto a hněťte asi 8 minut, dokud nebude pružné. Vložte ho do mísy lehce vymazané olejem, zakryjte a nechte kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Náplň
Mezitím si připravte náplň – smíchejte tvaroh, ricottu a petrželku. Rozdělte ji na malé porce (asi 20 kousků).
4. Tvarování
Vykynuté těsto rozdělte na 4 části. Každou vyválejte na kruh o průměru 20 cm. Plát potřete olejem, položte na něj další plát, znovu potřete olejem a srolujte do válečku. Vzniklý váleček nakrájejte na 5 dílů.
Každý díl rozválejte, doprostřed dejte kousek náplně, okraje spojte a vytvarujte malý rohlíček či bochánek.
5. Pečení
Rohlíčky přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě 20 minut kynout. Potřete žloutkem rozšlehaným s mlékem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud nezezlátnou.
Servírování a tipy
- Podávejte je ještě mírně teplé – tehdy chutnají nejlépe.
- Pokud chcete sladší variantu, můžete rohlíčky po upečení poprášit moučkovým cukrem s vanilkou.
- Skvěle se hodí i k zamrazení – po rozmražení je můžete krátce ohřát v troubě a budou jako čerstvé.
✨ Proč je tento recept tak výjimečný?
Spojuje nadýchané těsto, jemný tvarohový krém a jednoduchost přípravy. Jsou univerzální – hodí se na vánoční stůl, k nedělní kávě i na slavnostní tabuli.
