Jablečno-makový koláč, který voní domovem – vláčné těsto a šťavnatá náplň
Existují dezerty, které v sobě nesou vzpomínky na dětství, klidné odpoledne a vůni pečení linoucí se celým bytem. Jablečno-makový koláč z kynutého těsta je přesně jedním z nich. Spojení jemně nakyslých jablek, aromatického máku a měkkého těsta je v českých domácnostech stálicí – a právem.
Tento koláč je ideální ke kávě, čaji i jako poctivý moučník pro rodinu nebo návštěvu.
Ingredience na těsto
- 400 g hladké mouky
- 60 g cukru
- špetka soli
- 20 g čerstvého droždí
- 1 vejce
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
Ingredience na náplň
- 500 g nastrouhaných jablek
- 350 g mletého máku
- 7 lžic cukru (nebo podle chuti)
- nastrouhaná kůra z ½ citronu
- šťáva z ½ citronu
- část šťávy z jablek
- krupice nebo strouhanka na podsypání
Postup krok za krokem
1️⃣ Příprava kvásku
Do vlažného mléka přidejte lžičku cukru, rozdrobte droždí, přikryjte a nechte asi 15 minut na teplém místě vzejít.
2️⃣ Zpracování těsta
Na pracovní plochu nebo do mísy dejte mouku, cukr a sůl. Uprostřed vytvořte důlek, přidejte vejce, kvásek, olej a vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
3️⃣ Příprava jablečno-makové náplně
Jablka oloupejte, nahrubo nastrouhejte a zakapejte citronovou šťávou. Po chvíli je lehce vymačkejte. Přidejte cukr, mletý mák a citronovou kůru. Postupně přilévejte trochu jablečné šťávy – jen tolik, aby náplň byla vláčná, ne suchá.
4️⃣ Sestavení koláče
Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části.
První část rozválejte na velikost plechu, přeneste na plech vyložený pečicím papírem, propíchejte vidličkou a lehce posypte krupicí nebo strouhankou.
Rovnoměrně rozetřete náplň.
Druhou část těsta rozválejte, přikryjte náplň a opět jemně propíchejte.
5️⃣ Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
Servírování a tipy
- Koláč nechte zcela vychladnout, poté krájejte
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem
- Výborný je i druhý den – chutě se krásně propojí
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do náplně přidat špetku skořice
Proč si tento koláč zamilujete?
✔ tradiční chutě, které fungují
✔ vláčné kynuté těsto
✔ šťavnatá, bohatá náplň
✔ ideální dezert pro všední den i sváteční chvíle
Jablečno-makový koláč je důkazem, že ty nejjednodušší recepty bývají často ty nejlepší. Stačí pár kvalitních surovin, trochu času a vůně domova je na světě.
