“Švestkových” receptů je tu hodně, ale dovolím si nabídnout ten můj, protože je rychlý, docela zdravý a hlavně výborný – jogurtový švestkový táč
Švestková sezóna je v plném proudu a receptů na koláče existuje nespočet. Pokud ale hledáte něco rychlého, snadného a přitom opravdu lahodného, zkuste tento jogurtový švestkový táč. Těsto je jemné a vláčné, švestky šťavnaté a díky drobence dostane koláč tu správnou křupavou korunku. Navíc se obejdete bez kynutí a dlouhého čekání – za chvíli máte plech plný dobroty.
Ingredience (na 1 plech)
Na těsto:
- 2 vejce
- 100 g cukru krupice (asi půl skleničky)
- 400 g bílého jogurtu
- 2 kelímky polohrubé mouky (kelímek od jogurtu – cca 2 × 200 ml)
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z půlky citronu
Na drobenku:
- 80 g másla
- 100 g polohrubé mouky
- 80 g cukru krupice
Na ozdobu:
- švestky (asi 500–600 g)
- volitelně: mletý mák, skořice, plátky mandlí
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přidejte jogurt a dobře promíchejte. Postupně zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte citronovou kůru a špetku soli. Těsto by mělo být vláčné a spíše řidší – snadno se rozetře.
2. Příprava ovoce
Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Podle velikosti je můžete nechat půlky nebo je překrojit na čtvrtiny.
3. Drobenka
Z mouky, cukru a másla prsty vytvořte drobenku. Pokud chcete koláč oživit, přimíchejte trochu mletého máku nebo skořice.
4. Sestavení koláče
Plech vyložte pečicím papírem a rozetřete na něj těsto. Rovnoměrně poklaďte švestkami řezem nahoru. Posypte drobenkou a podle chuti ještě dozdobte plátky mandlí.
5. Pečení
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C (horní i dolní ohřev) a pečte zhruba 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a švestky nepustí šťávu.
6. Servírování
Nechte mírně vychladnout, nakrájejte na čtverce a podávejte. Koláč je skvělý samotný, ale ještě lepší se zakysanou smetanou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
✅ Tip: Díky jogurtu zůstane těsto vláčné i druhý den, takže si klidně upečte větší plech – zmizí rychleji, než čekáte.
