Nepečený kokosový dezert Rafaello s jemným krémem a bílou čokoládou
Pokud máte rádi kokos, bílou čokoládu a jemné krémové dezerty, tenhle nepečený zákusek Rafaello si určitě zamilujete. Je krásně vláčný, voňavý, není zbytečně sladký a svou chutí připomíná oblíbené kokosové pralinky.
Příprava je jednodušší, než se může zdát, protože se obejdete bez pečení. Dezert se hodí na slavnostní stůl, rodinnou oslavu, víkendové posezení u kávy nebo jako sladká tečka po nedělním obědě. Nejlepší je připravit ho den předem, aby jednotlivé vrstvy dobře ztuhly a chutě se krásně propojily.
Nepečený dezert Rafaello – ingredience
Kokosová vrstva:
- 300 g strouhaného kokosu
- 150 g cukru
- 500 ml mléka
- 100 g másla
- 2 lžíce dětské krupičky – volitelně, pro pevnější konzistenci
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 sáček vanilkového cukru
Jemný krém:
- 300 ml mléka
- 3 lžíce kukuřičného škrobu nebo hladké mouky
- 3 lžíce cukru
- 150 g změklého másla
- 100 g bílé čokolády
- 1 lžička vanilkového nebo mandlového extraktu
Na polevu:
- 150–200 g bílé čokolády
- 2–3 lžíce smetany ke šlehání nebo mléka
- strouhaný kokos na ozdobení
Jak připravit kokosový základ
Do hrnce nalijeme mléko, přidáme cukr a máslo a za stálého míchání zahříváme, dokud se máslo nerozpustí.
Poté přisypeme strouhaný kokos a podle potřeby také dětskou krupičku. Směs za stálého míchání krátce povaříme, dokud lehce nezhoustne.
Kokosovou směs odstavíme a necháme vychladnout. Právě z ní vzniknou jemné kokosové vrstvy celého dezertu.
Příprava sametového krému s bílou čokoládou
V menším hrnci rozmícháme mléko s cukrem a kukuřičným škrobem nebo hladkou moukou. Za stálého míchání zahříváme, dokud nevznikne hustý krém.
Do ještě teplého krému přidáme nalámanou bílou čokoládu a mícháme, dokud se úplně nerozpustí.
Krém necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté do něj postupně zašleháme změklé máslo a přidáme vanilkový nebo mandlový extrakt.
Výsledkem by měl být hladký, jemný a krásně krémový základ, který se skvěle doplňuje s výraznou kokosovou vrstvou.
Sestavení dezertu Rafaello
Vychladlou kokosovou směs rozdělíme na 3–4 přibližně stejné části.
Do formy vložíme první část kokosové směsi a rovnoměrně ji uhladíme. Na ni rozetřeme vrstvu připraveného krému.
Pokračujeme stejným způsobem, dokud nespotřebujeme všechny ingredience. Poslední vrstvu může tvořit kokosový základ nebo krém podle toho, jaký vzhled chcete výslednému dezertu dát.
Nakonec rozpustíme bílou čokoládu se smetanou nebo trochou mléka a připravíme hladkou polevu. Tu rovnoměrně rozetřeme na povrch dezertu a posypeme strouhaným kokosem.
Hotový zákusek vložíme do lednice alespoň na 3–4 hodiny, ideálně však přes noc. Díky tomu jednotlivé vrstvy dobře ztuhnou a dezert se bude krásně krájet.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Pokud chcete pevnější kokosové vrstvy, můžete přidat o trochu více dětské krupičky.
- Mezi jednotlivé vrstvy můžete vložit celé nebo nasekané mandle – dezert tak bude ještě více připomínat oblíbené kokosové pralinky Rafaello.
- Pro výraznější mandlovou chuť použijte místo vanilky mandlový extrakt.
- Dezert nechte před krájením opravdu dobře vychladit. Nejlépe chutná druhý den.
- Na ozdobu můžete kromě kokosu použít také nasekané mandle nebo několik kokosových pralinek.
Tento nepečený kokosový dezert Rafaello je krásnou kombinací jemného krému, bílé čokolády a voňavého kokosu. Je elegantní, snadno se připravuje a díky tomu, že nepotřebujete zapínat troubu, se hodí i na dny, kdy chcete připravit něco sladkého bez dlouhého pečení.
Dobrou chuť! 🥥🤍
