Francouzský švestkový koláč, který peču znovu a znovu. Jemný, vláčný a plný šťavnatých švestek
Jakmile začne sezóna švestek, tento koláč u nás nesmí chybět. Je krásně vláčný, voňavý a díky šťavnatému ovoci není vůbec suchý. Křehká drobenka na povrchu dodá každému soustu příjemnou křupavost a celý dezert chutná výborně ke kávě i odpolednímu čaji.
Na receptu mám ráda především to, že se připravuje z běžně dostupných surovin a zvládne ho i ten, kdo s pečením teprve začíná. Nejlepší je ještě lehce vlažný, ale skvěle chutná i druhý den.
Ingredience na těsto
- 2 vejce
- špetka soli
- 100 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 200 g bílého přírodního jogurtu
- 230 g hladké mouky
- 15 g prášku do pečiva
Ingredience na náplň
- 14 švestek (vypeckovaných a rozpůlených)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 40 g studeného másla
Postup
Předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 180 °C, aby se těsto začalo ihned správně péct.
Připravte těsto
Ve větší míse vyšlehejte vejce se špetkou soli. Postupně přisypávejte cukr a vanilkový cukr, až vznikne světlá a nadýchaná směs.
Přilijte rozpuštěné máslo, promíchejte a následně přidejte bílý jogurt.
V jiné míse smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a po částech ji zapracujte do tekuté směsi. Míchejte jen do spojení, aby těsto zůstalo lehké.
Připravte drobenku
Smíchejte mouku s cukrem, přidejte studené máslo nakrájené na malé kostky a mezi prsty vytvořte jemnou drobenku.
Sestavení koláče
Kulatou formu o průměru přibližně 23 cm vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
Nalijte těsto, na povrch rovnoměrně rozložte půlky švestek řeznou stranou nahoru a vše posypte připravenou drobenkou.
Pečte 35–40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
Pro kontrolu zapíchněte do středu špejli – pokud po vytažení zůstane suchá, je koláč hotový.
Tipy pro dokonalý výsledek
🍑 Nejlépe fungují lehce nakyslé švestky, které krásně vyváží sladkost těsta.
🍑 Místo jogurtu můžete použít zakysanou smetanu. Koláč bude ještě vláčnější.
🍑 Milovníci koření mohou do těsta přidat špetku skořice nebo mletého kardamomu.
🍑 Pokud chcete extra křupavou drobenku, dejte ji před použitím na několik minut do lednice.
🍑 Koláč chutná výborně samotný, ale skvěle se hodí také s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící šlehačky.
Tento jednoduchý švestkový koláč je důkazem, že i z obyčejných surovin může vzniknout dezert, který provoní celý domov a potěší každého milovníka domácího pečení.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
