Jemný krémový koláč s ovocem: elegantní dezert, který se hodí jak ke kávě, tak na slavnostní stůl
Existují dezerty, které zaujmou už na první pohled. Nadýchaný korpus, jemný vanilkový krém, šťavnaté ovoce a křupavá drobenka tvoří kombinaci, která nikdy nevyjde z módy. Tento domácí krémový koláč je jednoduchý na přípravu, přitom vypadá slavnostně a skvěle chutná.
Je ideální pro rodinné oslavy, víkendové posezení s přáteli i jako sladká odměna ke kávě. Největší výhodou je, že můžete použít ovoce podle sezóny nebo podle toho, co právě máte doma.
Proč si tento koláč oblíbíte?
🍑 Nadýchaný a vláčný korpus.
🍮 Jemný domácí vanilkový krém.
🍎 Šťavnaté ovoce podle vlastní chuti.
🥧 Křupavá máslová drobenka.
☕ Skvělý ke kávě i čaji.
Ingredience
Na těsto
- 3 vejce
- 100 g cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 2 vejce
- 40 g kukuřičného škrobu
- 80 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
Na ovocnou vrstvu
- přibližně 500 g ovoce (švestky, jablka, hrušky, meruňky nebo jejich kombinace)
Na drobenku
- 50 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 50 g studeného másla
Postup
1. Připravte korpus
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny.
Přidejte olej a promíchejte.
Nakonec zapracujte mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
Pečte při 180 °C přibližně 25–30 minut.
Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
2. Uvařte krém
V hrnci smíchejte mléko, vejce, kukuřičný škrob, cukr a vanilku.
Za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud krém nezhoustne.
Poté jej odstavte a nechte mírně vychladnout.
3. Připravte ovoce
Ovoce omyjte, podle potřeby oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
U tvrdších druhů, například jablek nebo hrušek, můžete ovoce krátce podusit s trochou cukru, aby bylo po upečení ještě jemnější.
4. Sestavení koláče
Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete vanilkový krém.
Na něj rozložte připravené ovoce.
5. Připravte drobenku
Smíchejte mouku, cukr a studené máslo.
Prsty vytvořte jemnou drobenku a rovnoměrně jí posypte celý koláč.
6. Dopékání
Vraťte koláč do trouby a pečte ještě 20–25 minut, dokud drobenka nezezlátne.
Před krájením nechte dezert vychladnout.
Tipy pro nejlepší výsledek
✅ Skvěle fungují švestky, meruňky, broskve, jablka, hrušky i lesní ovoce.
✅ Do těsta můžete přidat jemně nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru.
✅ Pro slavnostnější vzhled ozdobte koláč po vychladnutí čerstvými malinami, borůvkami nebo lístky máty.
✅ Nejlépe chutná dobře vychlazený, kdy se krém krásně spojí s ovocem.
Dezert, který potěší při každé příležitosti
Spojení jemného piškotového korpusu, sametového vanilkového krému, šťavnatého ovoce a křupavé drobenky vytváří harmonickou chuť, která se hodí do každého ročního období. Recept lze snadno přizpůsobit sezónnímu ovoci, takže si ho můžete připravovat po celý rok.
🍰 Jaké ovoce používáte do krémových koláčů nejraději? Podělte se o své oblíbené kombinace v komentářích.
