Krémový nepečený dort podle babičky – jednoduchý dezert bez trouby, který se vždy povede
Máte chuť na domácí dezert, ale nechce se vám zapínat troubu? Tento nepečený babiččin dort s vanilkovým krémem je skvělou volbou. Kombinace křupavého sušenkového základu, jemného vanilkového krému a lehce drobivé vrchní vrstvy vytváří dezert, který potěší při rodinné oslavě, víkendové kávě i běžném odpoledni.
Recept je jednoduchý, nevyžaduje složité cukrářské dovednosti a výsledek chutná jako poctivý domácí moučník.
Ingredience
Na korpus a posyp
- 350 g máslových nebo vanilkových sušenek (např. typu BeBe či Marie)
- 140 g rozpuštěného másla
- 2 lžíce cukru (volitelné)
- špetka soli
- moučkový cukr na závěrečné posypání
Na vanilkový krém
- 700 ml mléka
- 120 g cukru
- 4 žloutky
- 60 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
- 40 g másla
- jemně nastrouhaná kůra z poloviny citronu (volitelně)
Postup krok za krokem
1. Připravte sušenkový základ
Sušenky rozdrťte na drobky. Nemusí být úplně jemné – několik větších kousků dodá korpusu příjemnou strukturu.
Přidejte rozpuštěné máslo, cukr a špetku soli. Směs promíchejte, až připomíná vlhký písek.
Přibližně jeden hrnek směsi si odložte stranou na závěrečný posyp.
Zbytek natlačte do dortové formy o průměru 20–22 cm. Dobře přitlačte i ke krajům a dejte chladit do lednice.
2. Připravte vanilkový krém
Do hrnce nalijte mléko a přidejte cukr, žloutky a kukuřičný škrob.
Nejprve vše důkladně rozmíchejte za studena, aby nevznikly hrudky.
Poté zahřívejte na středním až mírném plameni a neustále míchejte, dokud krém nezhoustne.
Po odstavení vmíchejte máslo, vanilku a podle chuti také citronovou kůru. Míchejte, dokud nebude krém dokonale hladký.
3. Sestavení dortu
Teplý krém nalijte na vychlazený sušenkový základ a povrch uhlaďte stěrkou.
Navrch rovnoměrně nasypte odloženou sušenkovou směs.
Dort vložte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Krém vařte na mírném ohni a stále míchejte, aby se nepřipaloval.
- Kukuřičný škrob vždy rozmíchejte ve studených surovinách.
- Korpus důkladně upěchujte, aby po ztuhnutí dobře držel tvar.
- Pro jemnější chuť použijte pouze vanilku, citronová kůra dodá svěží aroma.
- Pokud nemáte dortovou formu s odnímatelným dnem, můžete dezert připravit i ve skleněné zapékací míse.
Jak skladovat?
Dort uchovávejte v lednici, dobře zakrytý. Nejlepší chuť má během prvních 2 až 3 dnů, kdy je krásně vychlazený a krém zůstává dokonale jemný.
Tento nepečený dort je důkazem, že i z několika běžných surovin lze připravit elegantní domácí dezert. Díky krémové náplni, křupavému základu a snadné přípravě si získá místo mezi recepty, ke kterým se budete rádi vracet.
