Šťavnaté pečené maso s bramborami a svěžím salátem
Hledáte jednoduchý recept na šťavnaté pečené maso, které bude krásně měkké uvnitř, na povrchu dozlatova upečené a zároveň se obejde bez složitých postupů? Tento recept se skvěle hodí na nedělní oběd, rodinnou večeři nebo slavnostnější stůl.
Maso se peče společně s bramborami a cibulí pod pečicím papírem a alobalem, díky čemuž zůstává příjemně šťavnaté. Na závěr se odkryje a nechá se vytvořit voňavá zlatavá kůrka. Jako lehčí doplněk se hodí svěží salát z čínského zelí, papriky, hrášku a krabích tyčinek s jemným smetanovo-hořčičným dresinkem.
🥩 Ingredience na pečené maso
- 1–1,2 kg masa podle vašeho výběru
- 2–3 brambory
- 2 lžíce rostlinného oleje
- ½ lžičky soli
- špetka mleté červené papriky
- 1 cibule
- 3 lžíce rostlinného oleje
- ½ lžičky soli
- špetka černého pepře
- špetka mleté červené papriky
- ½ lžičky italských bylinek vhodných k masu
- navlhčený pečicí papír
- alobal
🥗 Svěží salát jako příloha
- 4 vychlazené krabí tyčinky
- ½ červené nebo žluté papriky
- 1 menší cibule
- ½ hlávky čínského zelí
- 30 g sterilovaného hrášku
- 3 lžíce zakysané smetany
- ½ lžičky francouzské hořčice
- špetka soli
- špetka černého pepře
👩🍳 Jak připravit šťavnaté pečené maso
- Maso několikrát nařízněte tak, aby se do něj lépe dostalo koření.
- Brambory nakrájejte na plátky a promíchejte se 2 lžícemi oleje, ½ lžičky soli a špetkou červené papriky.
- Do zapékací nádoby rozložte ochucené brambory a na plátky nakrájenou cibuli.
- V misce smíchejte 3 lžíce oleje, sůl, černý pepř, červenou papriku a italské bylinky.
- Kořenicí směsí důkladně potřete celé maso.
- Položte maso na brambory a cibuli.
- Přikryjte navlhčeným pečicím papírem a následně alobalem.
- Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 40 minut.
- Poté odstraňte alobal i pečicí papír a maso dopékejte dalších 15–20 minut, dokud nebude krásně zlatavé a propečené podle vašich představ.
💡 Tip: Doba pečení se může lišit podle druhu a velikosti masa. U většího kusu je nejlepší řídit se nejen časem, ale také skutečným stavem masa a případně použít kuchyňský teploměr.
🥗 Jak připravit jednoduchý salát
- Krabí tyčinky nakrájejte na menší kousky.
- Papriku nakrájejte na kostičky, cibuli na tenké plátky a čínské zelí jemně nakrouhejte.
- Přidejte sterilovaný hrášek a vše promíchejte.
- V samostatné misce spojte zakysanou smetanu, francouzskou hořčici, trochu soli a černého pepře.
- Dresink vmíchejte do zeleninové směsi.
- Podávejte společně s horkým pečeným masem a bramborami.
❤️ Proč tento recept stojí za vyzkoušení?
Pečené maso s bramborami je syté, voňavé a vhodné pro celou rodinu. Zakrytí během první části pečení pomáhá zachovat šťavnatost, zatímco závěrečné odkrytí dodá masu i bramborám lákavou zlatavou barvu.
Salát s čínským zelím a paprikou navíc přináší svěžejší kontrast k teplému pečenému masu.
Dobrou chuť! 🇨🇿🍖🥔🥗
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
