Vláčný kefírový koláč s rozinkami: všechno smícháte a dáte do trouby
Dnes mám pro vás recept na velmi jednoduchý kefírový koláč s rozinkami, který zvládnete připravit z běžných surovin, které máte možná právě teď doma.
Stačí všechno postupně smíchat, nalít těsto do formy a dát péct. Výsledkem je krásně měkký, nadýchaný a vláčný koláč s jemnou pomerančovou vůní. Díky kefíru má příjemně jemnou strukturu a není příliš sladký.
Po upečení můžete koláč potřít meruňkovou marmeládou a posypat solenými arašídy. Právě kombinace sladké marmelády a lehce slaných arašídů vytvoří zajímavý chuťový kontrast.
🧁 Ingredience
- 2 vejce
- špetka soli
- 150 g cukru
- 1 lžička sušené pomerančové kůry nebo kůra z 1 pomeranče
- 130 ml slunečnicového oleje
- 300 ml kefíru
- 270 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- 100 g rozinek
Na dokončení
- meruňková marmeláda podle chuti
- solené arašídy podle chuti
👩🍳 Postup přípravy
Do větší mísy rozklepněte 2 vejce a přidejte špetku soli. Vsypte cukr a vše vyšlehejte mixérem několik minut do světlejší a nadýchané směsi. Pokud nemáte mixér, můžete použít klasickou metličku.
Přidejte pomerančovou kůru. Používáte-li čerstvý pomeranč, nastrouhejte pouze oranžovou část kůry, nikoli její bílou hořkou část.
Přilijte slunečnicový olej a promíchejte.
Poté přidejte 300 ml kefíru. Ideální je, když mají všechny suroviny pokojovou teplotu. Kefír můžete také předem lehce ohřát, měl by být ale pouze vlažný, nikoli horký.
Do směsi postupně přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto promíchejte stěrkou jen tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí. Nepřemíchávejte ho zbytečně dlouho, protože příliš intenzivní nebo dlouhé míchání může způsobit hutnější výsledek.
Nakonec vmíchejte rozinky. Pokud chcete, můžete je předem na několik minut namočit do teplé vody a poté dobře osušit.
Formu vyložte pečicím papírem, aby se koláč po upečení snadno vyndával. Těsto rovnoměrně rozetřete do formy.
Pro tento recept byla použita forma o rozměrech přibližně 29 × 22 cm a výšce 6 cm.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 minut. Doba pečení se může mírně lišit podle typu trouby a velikosti formy. Zda je koláč hotový, můžete ověřit dřevěnou špejlí – po zapíchnutí do středu by měla vyjít suchá nebo jen s několika drobečky.
Upečený koláč nechte chvíli vychladnout a poté ho vyjměte z formy.
Povrch můžete potřít meruňkovou marmeládou a posypat nasekanými nebo celými solenými arašídy.
🍊 Jaký je výsledek?
Koláč je krásně měkký, nadýchaný a vláčný. Díky pomerančové kůře příjemně voní a rozinky mu dodávají sladké ovocné kousky.
Protože základní recept není příliš sladký, skvěle se k němu hodí právě sladkokyselá meruňková marmeláda a lehce slané arašídy. Pokud máte rádi sladší moučníky, můžete množství cukru podle své chuti trochu zvýšit.
💡 Tipy pro ještě lepší výsledek
- Kefír a vejce nechte před přípravou ohřát na pokojovou teplotu.
- Mouku před přidáním prosejte.
- Těsto po přidání mouky míchejte pouze krátce.
- Rozinky můžete předem namočit, aby byly měkčí a šťavnatější.
- Pokud chcete výraznější citrusovou vůni, použijte čerstvou pomerančovou kůru.
- Koláč nepřepečte, aby zůstal vláčný.
Tento jednoduchý kefírový koláč s rozinkami je skvělou volbou, když chcete upéct něco dobrého bez složité přípravy. Hodí se ke kávě, čaji i jako sladká svačina pro celou rodinu.
