Tenké domácí palačinky s karamelovým krémem. Jemné, vláčné a hotové za pár minut
Existují recepty, které nikdy neomrzí. Domácí palačinky patří mezi ně. Jsou jednoduché na přípravu, vystačí si s několika běžnými surovinami a chutnají celé rodině. Když je navíc naplníte lahodným karamelovým krémem nebo oblíbenou sladkou pomazánkou, vznikne dezert, který zmizí ze stolu během chvilky.
Díky správnému poměru surovin jsou palačinky krásně tenké, pružné a jemné. Snadno se stáčejí, nelámou se a můžete je podávat ke snídani, odpolední kávě nebo jako sladkou tečku po obědě.
Proč si tento recept oblíbíte?
🥞 Těsto je hotové během několika minut.
🥞 Palačinky jsou tenké, vláčné a krásně zlatavé.
🥞 Hodí se k nejrůznějším sladkým náplním.
🥞 Recept zvládnou i začátečníci.
🥞 Skvělé pro děti i dospělé.
Ingredience
- 2 vejce
- 250 ml mléka
- 120 g hladké mouky
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- 20 g rozpuštěného másla
- máslo na potření pánve
- karamelový krém nebo jiná oblíbená sladká náplň podle chuti
Postup
Do mísy rozklepněte vejce a lehce je prošlehejte s mlékem, cukrem, špetkou soli a vanilkou.
Postupně přisypávejte prosátou mouku a průběžně míchejte metličkou, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a vše ještě jednou dobře promíchejte.
Hotové těsto nechte asi 15 až 20 minut odpočinout. Díky tomu budou palačinky jemnější, pružnější a při obracení se nebudou trhat.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu a lehce ji potřete máslem.
Nalijte malé množství těsta a rychlým krouživým pohybem pánve vytvořte co nejtenčí vrstvu.
Jakmile se okraje začnou oddělovat a povrch zmatní, palačinku opatrně obraťte a krátce opečte i z druhé strany.
Stejným způsobem připravte všechny palačinky a skládejte je na sebe, aby zůstaly měkké a nevysychaly.
Každou potřete karamelovým krémem, srolujte nebo přeložte do trojúhelníku a podávejte ještě teplé.
Tipy pro dokonale tenké palačinky
✔ Těsto by mělo být spíše řidší než husté. Jen tak budou palačinky opravdu jemné.
✔ Pokud se objeví hrudky, můžete těsto krátce rozmixovat nebo přecedit přes jemné sítko.
✔ Pánev by měla být dobře rozehřátá, ale ne příliš rozpálená. Příliš vysoká teplota způsobí, že se palačinky rychle připálí a budou suché.
✔ První palačinka bývá zkušební. Podle ní snadno upravíte množství těsta i teplotu pánve.
✔ Skládejte hotové palačinky na sebe a přikryjte je čistou utěrkou – zůstanou krásně vláčné.
Čím palačinky naplnit?
Kromě karamelového krému jsou výborné také s:
🍓 domácí marmeládou,
🍫 čokoládovým krémem,
🧀 jemným tvarohem s vanilkou,
🫐 čerstvým ovocem,
🍯 medem a nasekanými ořechy.
Před podáváním je můžete lehce pocukrovat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem.
Malé tajemství opravdu jemných palačinek
Mnoho lidí tento krok vynechává, ale právě odpočinek těsta je jedním z nejdůležitějších. Mouka během několika minut nasaje tekutinu, těsto získá lepší konzistenci a palačinky se pak pečou mnohem snadněji.
Výsledkem jsou krásně tenké, pružné a vláčné palačinky, které se nelámou a skvěle drží náplň.
Ať už je připravíte ke snídani, odpolední svačině nebo jako sladký dezert, tento jednoduchý recept se rychle stane oblíbenou klasikou celé rodiny.
