Tenhle lilkový koláč je neuvěřitelně lahodný! Upekla jsem ho minulý víkend a všem moc chutnal. Je tak originální a plný chuti – ani byste nevěřili, jak úžasný může být pečený lilek!
Když jsem poprvé slyšela o sladkém koláči z lilku, přiznávám, že jsem byla dost skeptická. Lilek mám ráda v musace, na grilu nebo zapečený se sýrem, ale v moučníku? To mi připadalo opravdu zvláštní.
Nakonec jsem recept přece jen vyzkoušela. A výsledek mě naprosto překvapil.
Koláč je krásně vláčný, jemný a voňavý po skořici. Samotný lilek v něm téměř nepoznáte – dodává hlavně vláčnost, podobně jako cuketa nebo mrkev v oblíbených domácích buchtách.
Když jsem ho nabídla rodině, nikdo netušil, z čeho je připravený. A když jsem prozradila hlavní ingredienci, všichni se jen usmívali a chtěli recept.
Proč stojí za vyzkoušení?
🍰 Krásně vláčný a jemný.
🍰 Přirozeně šťavnatý.
🍰 Voňavý díky skořici a muškátovému oříšku.
🍰 Skvělý ke kávě i čaji.
🍰 Originální recept, kterým překvapíte každou návštěvu.
Co budete potřebovat
- 1 střední lilek (asi 450 g)
- 200 g krupicového cukru
- 120 g hladké mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 lžičku mleté skořice
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky soli
- 120 ml rostlinného oleje
- 3 vejce
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 80 g nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů (volitelně)
- moučkový cukr na posypání
Jak postupovat
Připravte lilek
Lilek oloupejte, nakrájejte na menší kostky a vařte nebo napařujte asi 10 minut, dokud nezměkne.
Poté ho dobře sceďte a rozmačkejte nebo rozmixujte na jemné pyré.
Připravte těsto
Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl.
V druhé míse vyšlehejte vejce s olejem, vanilkou a lilkovým pyré.
Obě směsi spojte a promíchejte jen do chvíle, kdy vznikne hladké těsto.
Nakonec můžete přidat nasekané ořechy.
Pečení
Těsto nalijte do vymazané formy o velikosti přibližně 23 × 13 cm.
Pečte v troubě předehřáté na 175 °C asi 45–55 minut.
Hotový koláč poznáte podle toho, že zapíchnutá špejle zůstane po vytažení suchá.
Po upečení nechte koláč asi 10 minut chladnout ve formě, poté jej přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Nakonec můžete lehce posypat moučkovým cukrem.
Jak dosáhnout nejlepšího výsledku?
Lilek dobře sceďte
Příliš mnoho vody by mohlo způsobit, že bude těsto zbytečně hutné.
Nepřemíchávejte
Jakmile se všechny suroviny spojí, přestaňte míchat. Díky tomu bude koláč krásně nadýchaný.
Nechte ho odležet
Druhý den chutná ještě lépe, protože se všechny vůně krásně propojí.
Jak koláč obměnit?
Výborně chutná také s:
- kousky hořké čokolády,
- rozinkami,
- nasekanými lískovými ořechy,
- pomerančovou kůrou,
- polevou z čerstvého sýra.
S čím ho podávat?
Skvěle se hodí:
☕ ke kávě,
🫖 k čaji,
🍦 s kopečkem vanilkové zmrzliny,
🍓 s čerstvým ovocem nebo šlehačkou.
Jak skladovat?
Koláč vydrží při pokojové teplotě asi tři dny v dobře uzavřené nádobě.
V lednici zůstane vláčný až týden.
Lze ho také zamrazit a později rozmrazit při pokojové teplotě.
Proč mě tento recept tolik překvapil?
Protože ukazuje, že i obyčejná zelenina může být základem opravdu výjimečného moučníku.
Koláč je jemný, vláčný, krásně voní a málokdo pozná, že obsahuje lilek. Přesto právě on dodává těstu jeho nezaměnitelnou strukturu.
Pokud rádi zkoušíte nové recepty a chcete překvapit rodinu něčím neobvyklým, určitě stojí za vyzkoušení.
