Tenhle jablečný závin z jogurtového těsta peču pokaždé, když čekám návštěvu. Je krásně křehký, vláčný a mizí ještě teplý
Jsou recepty, ke kterým se člověk vrací znovu a znovu. Přesně takový je i tento jablečný závin z jogurtového těsta.
Neobsahuje droždí, těsto je hotové během několika minut a pracuje se s ním opravdu snadno. Netrhá se, nelepí a po upečení je krásně křehké, přitom zůstává příjemně vláčné.
Kdykoliv čekám rodinu nebo přátele na návštěvu, sáhnu právě po tomto receptu. Stačí pár běžných surovin, voňavá jablka, skořice a za chvíli je celý dům provoněný domácím pečením.
Proč si tento recept oblíbíte?
🍎 jednoduché těsto bez kynutí
🍎 minimum surovin
🍎 skvěle se vyvaluje
🍎 tři záviny z jedné dávky
🍎 výborný ke kávě i odpolednímu čaji
Co budete potřebovat?
Na těsto
- 400 g hladké mouky
- 150 g bílého jogurtu
- 250 g másla
- 1 vejce
- špetku soli
Na náplň
- 5 až 6 větších jablek
- cukr podle chuti
- mletou skořici
- případně hrst rozinek nebo nasekaných vlašských ořechů
Na potření
- 1 vejce
Jak připravit jogurtové těsto
Do větší mísy dejte mouku, přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky, jogurt, vejce a špetku soli.
Vypracujte hladké pružné těsto.
Pokud je potřeba, nechte ho asi 20 až 30 minut odpočinout v lednici. Díky tomu se bude ještě lépe vyvalovat.
Z připravené dávky vzniknou tři středně velké záviny.
Příprava náplně
Jablka oloupejte a nahrubo nastrouhejte.
Pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkejte.
Poté je posypte cukrem a skořicí podle vlastní chuti.
Kdo má rád bohatší chuť, může přidat také:
- rozinky,
- nasekané ořechy,
- vanilkový cukr,
- nebo trochu citronové kůry.
Jak závin zabalit
Každou část těsta vyválejte na obdélník.
Na jednu polovinu rozložte jablečnou náplň.
Opatrně zarolujte do závinu a dobře uzavřete oba konce, aby šťáva během pečení nevytekla.
Přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Povrch potřete rozšlehaným vejcem.
Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25 až 35 minut.
Hotový závin by měl mít krásně zlatavou barvu a křupavou kůrku.
Po vychladnutí jej můžete lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
Několik tipů pro ještě lepší výsledek
- Nejlépe fungují kyselejší jablka, která dodají závinu svěží chuť.
- Pokud nechcete, aby náplň zvlhla těsto, můžete ji lehce posypat strouhankou.
- Máslo používejte opravdu studené.
- Závin chutná výborně i druhý den.
Proč tento recept peču tak ráda?
Protože nikdy nezklame.
Nemusím čekat na kynutí, těsto je hotové za pár minut a výsledek vždy potěší celou rodinu.
Křehké jogurtové těsto v kombinaci se šťavnatými jablky a vůní skořice patří mezi ty recepty, které připomínají pohodové odpoledne u babičky.
A právě takové recepty mají své místo v každé domácnosti.
