Dnes ráno jsem k snídani upekla jablečné koláčky a v celém domě to úžasně voní! Jsou tak měkké a akorát sladké, plné šťavnatých kousků jablek a křupavých vlašských ořechů. K sobotnímu ránu s kávou jsou prostě dokonalé!
Jsou rána, kdy stačí vůně čerstvě upečeného pečiva a celý dům najednou působí útulněji. Přesně takové jsou tyto jablečné bochánky – měkké, nadýchané, plné šťavnatých kousků jablek a křupavých vlašských ořechů.
Poprvé jsem je upekla jedno sobotní ráno jen proto, že jsem potřebovala spotřebovat pár jablek. Od té doby se z nich stal jeden z našich nejoblíbenějších receptů ke snídani nebo odpolední kávě.
Nejsou příliš sladké, takže si jejich přirozenou chuť opravdu vychutnáte. A když se ještě trochu zahřejí a namažou máslem… jen málokdo odolá.
Proč si tento recept zamilujete?
Tyto domácí jablečné bochánky mají všechno, co od víkendového pečení očekávám.
🍎 jednoduché suroviny
🍎 hotové za necelou hodinu
🍎 vláčné uvnitř a jemně křupavé na povrchu
🍎 ideální ke kávě, čaji i kakau
🍎 skvělé také druhý den
Co budete potřebovat?
- 240 g hladké mouky
- 1 lžíci prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 50 g cukru
- 60 g studeného másla
- 1 střední jablko
- 60 g nasekaných vlašských ořechů
- 120 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžičku vanilkového extraktu
Jak postupovat
1. Připravte těsto
Troubu předehřejte na 200 °C.
Ve větší míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, skořici a cukr.
Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostky a rychle jej zapracujte do mouky, až vznikne drobenka.
2. Přidejte jablka
Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na malé kostičky.
Společně s nasekanými ořechy je vmíchejte do těsta.
3. Přidejte tekuté suroviny
V jiné misce rozšlehejte mléko, vejce a vanilku.
Nalijte je k suchým surovinám a lehce promíchejte.
Těsto nepřepracovávejte – právě díky tomu budou bochánky krásně nadýchané.
4. Vytvarujte bochánky
Na lehce pomoučené pracovní ploše vytvořte kulatý bochánek vysoký asi 2–3 cm.
Rozkrojte jej na osm stejných dílů a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pečení
Pečte přibližně 15 až 20 minut, dokud nebudou krásně dozlatova.
Po vytažení z trouby je nechte několik minut odpočinout.
Jak dosáhnout opravdu vláčných bochánků?
Po několika pečeních jsem přišla na několik drobností, které dělají velký rozdíl.
Používejte studené máslo
Právě ono vytvoří typickou jemně vrstvenou strukturu.
Nepřepracovávejte těsto
Stačí jen krátce spojit všechny suroviny.
Čím méně budete míchat, tím budou bochánky křehčí.
Vyberte správná jablka
Nejlépe fungují pevnější odrůdy, které při pečení drží tvar.
Výborné jsou například:
- Jonagold,
- Gala,
- Granny Smith,
- Golden Delicious.
Čím recept obměnit?
Každý podzim zkouším jinou variantu.
Skvěle chutnají také:
- s hruškami místo jablek,
- se sušenými brusinkami,
- s rozinkami,
- s pekanovými ořechy,
- nebo s několika kousky hořké čokolády.
Jak podávat?
Nejlepší jsou ještě lehce teplé.
Výborně se hodí:
☕ ke kávě,
🫖 k čaji,
🥛 ke sklenici mléka,
🍯 s máslem, medem nebo domácí marmeládou.
Jak je skladovat?
Pokud náhodou něco zbyde, uchovávejte bochánky v dobře uzavřené nádobě.
Při pokojové teplotě vydrží přibližně dva dny.
Stačí je pak na pár minut ohřát v troubě a budou chutnat téměř jako čerstvě upečené.
Proč tento recept peču tak často?
Protože je jednoduchý, rychlý a pokaždé se povede.
Nepotřebujete žádné speciální suroviny ani složité postupy. Jen pár běžných ingrediencí, jedno jablko a vůni skořice, která během pečení provoní celý domov.
A právě ty nejjednodušší recepty bývají často ty, ke kterým se vracíme nejraději.
