Tenhle kakaový koláč s tvarohem peču pořád dokola. Je vláčný, jemný a zmizí ze stolu během chvilky
Existují moučníky, které člověk upeče jednou a už se k nim nevrátí. A pak jsou takové, které se stanou rodinnou tradicí.
Přesně takové jsou pro mě Himalájské řezy.
Jsou krásně vláčné, jemné, díky tvarohu příjemně lehké a citronová kůra jim dodává svěží vůni. Nejvíc na nich miluji to, že jejich příprava není vůbec složitá a zvládne ji i ten, kdo s pečením teprve začíná.
Kdykoliv je upeču, zmizí ze stolu během několika hodin. A recept si ode mě pokaždé někdo odnáší domů.
Proč si tento moučník zamilujete
Má hned několik předností:
✅ Nadýchané kakaové těsto.
✅ Jemná krémová tvarohová vrstva.
✅ Svěží citronová vůně.
✅ Jednoduchá příprava z běžných surovin.
✅ Skvěle chutná i druhý den.
Je ideální ke kávě, na rodinné oslavy i jako víkendový moučník.
Ingredience na těsto
- 2 hrnky hladké mouky
- ¾ hrnku cukru
- ½ hrnku rostlinného oleje
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 3 lžíce kvalitního kakaa
- nastrouhaná kůra z poloviny citronu
- 1 prášek do pečiva
Ingredience na tvarohovou náplň
- 2 vaničky měkkého tvarohu
- 2 vejce
- ½ hrnku cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- nastrouhaná citronová kůra
Postup
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C.
Plech vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem.
Přidejte olej, mléko a citronovou kůru.
Nakonec vmíchejte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva.
Vznikne hladké, středně husté těsto.
V druhé míse připravte náplň.
Smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr, pudinkový prášek a citronovou kůru.
Míchejte jen tak dlouho, aby vznikla hladká směs.
Kakaové těsto nalijte na připravený plech.
Na něj rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň.
Pečte přibližně 35 až 40 minut.
Ke konci pečení zkuste těsto špejlí – pokud zůstane suchá, je hotovo.
Co dělá tento moučník tak výjimečným
Právě spojení vláčného kakaového korpusu a jemného tvarohu.
Během pečení se obě vrstvy krásně propojí a vytvoří moučník, který je lehký, šťavnatý a přitom příjemně sytý.
Citronová kůra navíc krásně zvýrazní chuť tvarohu.
Tipy, které se mi osvědčily
Použijte kvalitní kakao
Chuť bude výraznější a barva krásně tmavá.
Nepřepečte
Jakmile je těsto upečené, vytáhněte ho z trouby.
Příliš dlouhé pečení může způsobit, že bude sušší.
Nechte řezy vychladnout
Po vychladnutí se mnohem lépe krájí a chutě se krásně propojí.
Jak podávat
Výborné jsou:
- jen lehce posypané moučkovým cukrem,
- s čerstvým ovocem,
- ke kávě nebo čaji,
- jako slavnostní moučník na návštěvu.
Jak skladovat
Nejlépe chutnají uložené v lednici.
V uzavřené nádobě vydrží 3 až 4 dny a zůstávají krásně vláčné.
Proč se k tomuto receptu stále vracím
Mám ráda recepty, které nejsou složité, ale výsledek vypadá i chutná jako z dobré cukrárny.
Himalájské řezy přesně takové jsou.
Stačí několik běžných surovin, chvíle práce a vznikne moučník, který potěší celou rodinu.
U nás doma nikdy nevydrží dlouho. A pokaždé, když je upeču, si říkám, že některé recepty jsou prostě nadčasové.
