Přesně takhle chutnaly rohlíčky s povidly, které jsme milovali jako děti. Dnes je peču podle starého rodinného receptu
Některé vůně člověk nikdy nezapomene.
Jakmile se v troubě začnou péct tyhle malé rohlíčky, celý dům provoní máslo, kynuté těsto a sladká jablečná povidla. A mně se vždy vybaví doba, kdy byly podobné rohlíčky běžně k dostání v pekárnách nebo školních bufetech.
Pamatuji si, že zmizely z pultu jako první.
Byly měkké, jemné, plněné hustými povidly a nakonec bohatě posypané moučkovým cukrem. Přesně takové je peču dodnes.
Proč se k tomuto receptu stále vracím
Na první pohled působí obyčejně.
Ve skutečnosti je jejich kouzlo právě v jednoduchosti.
Stačí několik základních surovin a vznikne domácí pečivo, které chutná mnohem lépe než kupované.
Jsou ideální:
🥐 ke kávě
🥐 ke snídani
🥐 na odpolední svačinu
🥐 i jako sladké pohoštění pro návštěvu
Co budete potřebovat
- 100 g rozpuštěného másla
- 2 lžíce zakysané smetany
- 100 g hladké pšeničné mouky
- 5 g čerstvého droždí
- přibližně 150 g hustých jablečných povidel
Na dokončení:
- moučkový cukr
Jak připravit těsto
Rozpusťte máslo a nechte ho krátce zchladnout.
Přidejte zakysanou smetanu a rozdrobené droždí.
Dobře promíchejte.
Postupně přisypte mouku a vypracujte hladké, pružné těsto.
Hotové těsto nechte asi 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Poté jej přikryjte a uložte na přibližně 30 minut do lednice.
Tvarování rohlíčků
Vychlazené těsto rozdělte na tři stejné části.
Každou část vyválejte na tenký kruh.
Rozdělte jej na osm trojúhelníků.
Na širší konec každého trojúhelníku dejte asi jednu čajovou lžičku hustých povidel.
Okraje lehce přimáčkněte, aby náplň při pečení nevytekla.
Poté opatrně srolujte směrem ke špičce.
Konec těsta dobře přitlačte.
Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C.
Rohlíčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte přibližně 25 až 30 minut dozlatova.
Po vytažení z trouby je ještě teplé bohatě posypte moučkovým cukrem.
Několik tipů pro nejlepší výsledek
Použijte opravdu hustá povidla
Příliš řídká náplň během pečení snadno vyteče.
Nepřeplňujte
Stačí jedna čajová lžička.
Příliš mnoho náplně způsobí praskání těsta.
Nechte těsto vychladit
Krátký pobyt v lednici výrazně usnadní válení i tvarování.
Jak podávat
Nejlepší jsou:
- ještě lehce teplé,
- s hrnkem čaje,
- ke kávě,
- nebo jako sladká svačina pro děti.
Výborně chutnají i druhý den.
Jak skladovat
Uchovávejte je v uzavřené dóze při pokojové teplotě.
Zůstávají měkké 2 až 3 dny.
Pokud je před podáváním na pár sekund ohřejete, budou chutnat téměř jako čerstvě upečené.
Recept, který nikdy nezestárne
Dnes existuje spousta moderních dezertů, ale právě takové jednoduché domácí pečení má své nenahraditelné kouzlo.
Křehké těsto, voňavá povidla a jemná vrstva moučkového cukru…
Někdy opravdu stačí jen pár obyčejných surovin, aby vznikla chuť, na kterou se nezapomíná.
