Likér z černého bezu
Černý bez je u nás známý hlavně pro své léčivé účinky – na jaře sbíráme květy na sirupy a osvěžující limonády, na podzim pak dozrávají temně fialové kuličky, které se dají využít na džemy, šťávy i likéry. A právě likér z černého bezu je nápoj, který si získá každého, kdo má rád jemně nasládlou chuť s originálním aromatem.
🌿 Proč právě černý bez?
- Podpora imunity – bobule obsahují vitamin C a antioxidanty.
- Přírodní barviva (antokyany) – prospívají cévám a působí proti zánětům.
- Podzimní posila – v lidovém léčitelství se využívají při nachlazení i pro podporu trávení.
Pozor – zelené a nedozrálé bobule jsou jedovaté, proto se vždy používají jen plně vyzrálé plody a tepelně se upravují.
🥄 Recept na domácí likér z černého bezu
Ingredience (asi na 1,5 l likéru):
- 1 kg zralých bobulí černého bezu
- 0,5 l vody
- 500 g cukru
- ½ lžičky čerstvě mleté kávy
- ½ lusku vanilky
- 0,5 l kvalitního lihu (nejlépe 90–95 %)
Postup:
- Zralé bobule otrháme z třapin, omyjeme a necháme okapat.
- V hrnci je zalijeme vodou a krátce povaříme, aby pustily šťávu.
- Přecedíme přes husté sítko a dřevěnou vařečkou vymačkáme co nejvíce šťávy.
- Do tekutiny přidáme cukr, kávu a vanilkový lusk (rozříznutý, seškrábnutá semínka vložíme také).
- Směs znovu přivedeme k varu, pak ji necháme vychladnout.
- Přecedíme přes plátýnko, přilijeme líh a dobře promícháme.
- Hotový likér slijeme do lahví. Pít se dá hned, ale nejlepší je nechat jej pár týdnů odležet.
🍷 Jak likér podávat?
- jako dezertní skleničku po večeři,
- přidat pár kapek do čaje nebo horkého punče,
- nebo použít jako zajímavou přísadu do dezertů a dortových krémů.
🌸 Černý bez je od nepaměti součástí lidových tradic a jeho plody jsou skutečným podzimním darem. Likér z nich je nejen lahodný, ale také originální domácí specialita, kterou potěšíte rodinu i hosty.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
