Křupavé šunkovo-sýrové taštičky z listového těsta: Hotové za pár minut a zmizí ještě dřív, než vychladnou
Někdy stačí jen pár obyčejných surovin a během chvilky vznikne občerstvení, které si každý vezme ještě dřív, než ho stihnete přinést na stůl.
Přesně tak jsem objevila tyhle jednoduché šunkovo-sýrové taštičky z listového těsta. Poprvé jsem je připravovala na rodinnou oslavu jako rychlou záchranu, protože jsem neměla čas péct nic složitého.
Nakonec byly pryč jako první. Od té doby je dělám na narozeniny, letní posezení na zahradě, silvestrovské občerstvení i jako rychlou večeři, když není čas vařit.
Nejvíc mě baví jejich kombinace – krásně křehké listové těsto, rozteklý sýr a voňavá šunka. Přitom příprava zabere sotva pár minut.
Co budete potřebovat
- 2 pláty listového těsta (obdélníkové)
- 200 g kvalitní šunky
- 200 g plátkového sýra nebo tvrdého sýra
- 1 vejce
- 1 lžíci mléka
- 1 lžičku cukru (volitelné pro zlatavou kůrku)
- hladkou mouku na podsypání
Jak připravit dokonale nadýchané taštičky
Lehce pomoučněte pracovní plochu a rozválejte listové těsto jen tolik, aby zůstalo pěkně obdélníkové.
Nakrájejte ho na stejně velké obdélníky. Díky tomu se všechny upečou rovnoměrně.
Na polovinu obdélníků položte plátek šunky a kousek sýra. Náplň nechte asi centimetr od okrajů, aby se taštičky dobře uzavřely.
Přikryjte druhým dílem těsta a okraje jemně přitlačte. Poté je zpevněte vidličkou.
Vejce rozmíchejte s mlékem a potřete jím povrch každé taštičky.
Pokud máte rádi jemně nasládlou křupavou kůrku, můžete navrch přidat opravdu malou špetku cukru.
Plech vložte na 15 minut do lednice. Studené listové těsto totiž při pečení lépe vyběhne a vytvoří krásné vrstvy.
Troubu předehřejte na 200 °C.
Pečte přibližně 15 až 20 minut, dokud nejsou taštičky krásně zlatavé, nadýchané a křupavé.
Po vytažení je nechte asi 5 minut odpočinout, protože rozpuštěný sýr uvnitř bývá velmi horký.
Co rozhoduje o opravdu křupavém výsledku
Nechte listové těsto co nejdéle studené. Pokud během práce změkne, dejte ho na několik minut zpět do lednice.
Nepřeplňujte taštičky. Příliš mnoho sýra nebo šunky způsobí, že při pečení začnou vytékat.
Horní část těsta nikdy nepropichujte. Listové těsto potřebuje prostor, aby mohlo vytvořit typické vzdušné vrstvy.
Pro ještě krásnější lesk můžete potřít povrch vejcem dvakrát – jednou před chlazením a podruhé těsně před vložením do trouby.
Skvělé varianty náplní
Tento recept můžete snadno obměňovat podle toho, co máte doma.
Výborně funguje například:
- šunka, sýr a rajče,
- restovaná cibulka se sýrem,
- kuřecí maso se sýrem,
- salám a eidam,
- mozzarella s bazalkou,
- špenát a balkánský sýr.
Jak je připravit dopředu
Velkou výhodou je, že si je můžete připravit několik hodin předem a uchovat v lednici.
Výborně se také zamrazují ještě syrové. Stačí je rozložit na tác, zmrazit a poté přesypat do sáčku. Při pečení je není potřeba rozmrazovat – pouze přidejte několik minut navíc.
Jak je správně ohřát
Pokud nějaké zůstanou, nejlepší je ohřát je několik minut v troubě přibližně na 160 °C.
V mikrovlnné troubě sice změknou, ale přijdou o svou typickou křupavost.
S čím chutnají nejlépe
Tyto taštičky se skvěle hodí na:
- oslavy a narozeniny,
- letní grilování,
- večerní pohoštění pro přátele,
- rychlou večeři,
- piknik nebo svačinu na cesty.
Výborně je doplní zeleninový salát, česnekový dip, bylinkový dresink nebo domácí kečup.
Právě jednoduchost je na tomto receptu to nejlepší. Z několika běžných surovin vznikne voňavé občerstvení, které vypadá efektně a chutná téměř každému. A není divu, že z plechu mizí rychleji, než stihnou úplně vychladnout.
