Domácí mátový sirup – jednoduchý, voňavý, osvěžující a ideální pro horké dny…
Když je máta na zahradě v plné síle a její vůně se line každým koutem, nastává ideální čas připravit si domácí mátový sirup. Už několik let ho dělám každé léto a vždy se po něm jen zapráší.
Není divu. Stačí pár základních surovin, trocha trpělivosti a vznikne voňavý sirup, který se skvěle hodí do domácích limonád, ledových nápojů nebo letních dezertů. Oproti kupovaným variantám přesně víte, co obsahuje – jen máta, citron, voda a cukr.
Je to jedna z těch receptur, které se v rodinách předávají z generace na generaci.
Proč si domácí mátový sirup zamilujete
✔ Výrazná přírodní chuť máty
✔ Osvěžující citronové aroma
✔ Bez umělých barviv a konzervantů
✔ Snadná příprava z běžně dostupných surovin
✔ Všestranné využití v kuchyni
Co budete potřebovat
- 2 velké svazky čerstvé máty (asi 100 g listů)
- 1 litr vody
- 1 kg krystalového cukru
- 2 větší chemicky neošetřené citrony
Volitelně:
- 1 lžička kyseliny citronové pro delší trvanlivost
Jak připravuji domácí mátový sirup
1. Příprava máty
Listy máty důkladně opláchnu pod tekoucí vodou a lehce je promnu mezi prsty, aby se uvolnily aromatické silice.
2. Louhování
Vodu přivedu k varu.
Jakmile začne vařit, přidám mátu a šťávu vymačkanou ze dvou citronů. Někdy přihodím i několik tenkých plátků citronu se slupkou.
Hrnec odstavím, přikryji pokličkou a nechám louhovat přibližně 24 hodin na chladném místě.
Právě během této doby získá nápoj svou typickou vůni a svěží chuť.
3. Scezení
Druhý den tekutinu přecedím přes jemné sítko nebo plátno.
Listy i citron dobře vymačkám, aby v nich nezůstalo zbytečně mnoho aromatické šťávy.
4. Vaření sirupu
Přeceděný nálev naliji zpět do hrnce.
Přidám cukr a za mírného varu vařím asi 10 až 15 minut, dokud nezačne získávat sirupovou konzistenci.
Pokud používám kyselinu citronovou, přidávám ji až úplně na závěr.
5. Plnění do lahví
Ještě horký sirup naliji do předem sterilizovaných lahví, dobře uzavřu a nechám vychladnout.
Po vychladnutí skladuji na chladném a tmavém místě.
Jak sirup podávat
Nejčastěji ho ředím v poměru:
- 1 díl sirupu
- 4 až 5 dílů studené vody
Skvěle chutná s:
- kostkami ledu
- plátky citronu
- čerstvou mátou
- perlivou minerální vodou
V horkých dnech je to jedno z nejoblíbenějších domácích osvěžení.
Další využití mátového sirupu
Mátový sirup nemusí sloužit jen do sklenice.
Používám ho také:
- do domácích limonád
- do ledových čajů
- na dochucení dezertů
- do ovocných salátů
- na zmrzlinové poháry
- do letních koktejlů
Stačí malé množství a dodá pokrmům příjemnou svěžest.
Několik tipů z vlastní zkušenosti
- Nejlepší aroma mají mladé čerstvé lístky máty.
- Citrony vybírejte ideálně chemicky neošetřené.
- Sirup vařte jen krátce, aby si zachoval svěží chuť.
- Pro výraznější vůni můžete přidat několik lístků meduňky.
- Otevřenou láhev uchovávejte v lednici.
Domácí chuť léta v každé kapce
Domácí mátový sirup patří mezi recepty, které mi pokaždé připomenou léto, zahradu a vůni čerstvých bylinek. Je jednoduchý, cenově dostupný a jeho přípravu zvládne opravdu každý.
Stačí pár surovin a během jednoho dne si můžete připravit voňavou zásobu na celé léto.
