Stačí jogurt a koláč je hotový – bez mouky a tuku!
Někdy člověk dostane chuť na něco sladkého, ale nechce trávit hodiny v kuchyni ani používat spoustu ingrediencí. Přesně pro tyto chvíle mám jeden jednoduchý recept, ke kterému se pravidelně vracím.
Když jsem ho pekla poprvé, nevěřila jsem, že z několika běžných surovin může vzniknout tak lehký a nadýchaný koláč. Bez mouky, bez přidaného tuku a přitom krásně vláčný. Konzistencí připomíná jemný obláček a díky jogurtu má příjemně svěží chuť.
Nejvíc mě na něm baví, že se hodí téměř ke každé příležitosti. Můžete ho podávat ke kávě, jako lehký dezert po obědě nebo jako sladkou snídani o víkendu.
Proč je tento jogurtový koláč tak oblíbený?
Tajemství spočívá v kombinaci vyšlehaných bílků a hustého jogurtu. Díky tomu získá koláč nádherně vzdušnou strukturu, aniž by bylo potřeba použít klasickou mouku nebo větší množství tuku.
Výsledkem je dezert, který je lehký, jemný a přitom dostatečně sytý.
Co budete potřebovat
Ingredience
- 350 g bílého jogurtu
- 4 vejce
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce škrobu (bramborového nebo kukuřičného)
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem
1. Připravte vejce
Vejce nechte předem dojít na pokojovou teplotu. Poté oddělte žloutky od bílků.
2. Připravte základ těsta
Do mísy dejte žloutky a cukr. Metličkou nebo mixérem šlehejte přibližně 5 až 7 minut, dokud směs nezíská světlejší barvu.
Přidejte škrob a prášek do pečiva. Dobře promíchejte, aby ve směsi nezůstaly hrudky.
Nakonec vmíchejte jogurt a vytvořte hladké těsto.
3. Vyšlehejte bílky
Do druhé čisté mísy vložte bílky a špetku soli.
Šlehejte, dokud nevznikne pevný sníh. Právě ten dodá koláči jeho typickou lehkost a nadýchanost.
4. Spojte obě směsi
Sníh z bílků postupně a velmi opatrně zapracujte do jogurtové směsi.
Nepoužívejte rychlé míchání. Nejlepší je jemně obracet stěrkou, aby si bílky zachovaly svůj objem.
Právě tento krok rozhoduje o tom, jak vysoký a nadýchaný koláč po upečení bude.
Jak správně péct
Připravte si menší kulatou formu o průměru přibližně 16 cm.
Vyložte ji pečicím papírem tak, aby papír přesahoval přes okraje formy.
Těsto nalijte do formy a vložte do předem vyhřáté trouby.
Doba a teplota pečení
- Teplota: 180 °C
- Doba pečení: 30 až 35 minut
Během pečení troubu zbytečně neotevírejte. Koláč potřebuje stabilní teplotu, aby zůstal krásně nadýchaný.
Po upečení nechte několik minut vychladnout a teprve potom opatrně odstraňte pečicí papír.
Jak koláč servírovat
Nejjednodušší variantou je lehce ho posypat moučkovým cukrem.
Skvěle chutná také s:
- čerstvými jahodami
- malinami
- borůvkami
- meruňkami
- ovocným rozvarem
- domácí marmeládou
Výborně se hodí i ke kávě nebo šálku čaje.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Používejte hustý kvalitní jogurt.
- Bílky šlehejte v dokonale čisté a suché míse.
- Sníh do těsta vždy zapracovávejte opatrně.
- Pokud chcete výraznější vůni, můžete přidat trochu vanilky nebo nastrouhanou citronovou kůru.
Proč si tento recept zamilujete
Tento jednoduchý jogurtový koláč dokazuje, že na skvělý dezert není potřeba dlouhý seznam ingrediencí.
Je lehký, jemný, nadýchaný a jeho přípravu zvládne i začátečník. Navíc neobsahuje klasickou mouku ani přidaný tuk, takže působí mnohem lehčeji než běžné moučníky.
Jakmile ho jednou vyzkoušíte, je dost možné, že se stane stálicí ve vaší domácí kuchyni.
