Karbanátky s česnekem a pivem: Nic lepšího z mletého masa jsem ještě nejedla
Pokud jste milovníci poctivé domácí kuchyně a hledáte recept, který si zamiluje celá rodina, pak jste právě narazili na poklad. Tyto šťavnaté karbanátky s jemným nádechem česneku a pivním cibulovým sosem jsou prostě neodolatelné. Jednoduché na přípravu, ale chuťově jako z hospody se zlatou hvězdou!
Co budete potřebovat:
Na karbanátky:
- 500 g mletého masa (nejlépe směs vepřového a hovězího)
- 4 plátky toustového chleba nebo bílé pečivo (lehce opečené)
- 100 ml mléka
- 2 vejce
- 1 stroužek česneku
- 2 větvičky čerstvé petrželky
- 50 g strouhanky
- 50 g hladké mouky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Na omáčku:
- 3 menší cibule
- 1 plechovka piva (cca 330 ml – ideálně světlého)
- olej nebo tuk podle potřeby
Postup přípravy:
- Příprava chleba:
Toustový chléb rozdrobte do mísy a zalijte mlékem. Nechte chvíli nasáknout a poté lehce vymačkejte přebytečné tekutiny. - Základní směs:
Do větší mísy dejte mleté maso, přidejte vejce, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Přidejte rozmočený chléb a vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní směs. - Zahuštění:
Přisypte strouhanku a promíchejte. Podle potřeby upravte konzistenci – směs by měla držet tvar, ale nebýt příliš suchá. - Tvarování a obalování:
Vytvořte z masové hmoty menší placičky (karbanátky) a každou obalte v hladké mouce. - Smažení:
Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky opečte dozlatova z obou stran. Poté je nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný tuk. - Omáčka:
Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte ji dozlatova v pánvi na troše oleje. Jakmile začne zlátnout, zalijte ji pivem a nechte chvíli probublávat, dokud se neodpaří část tekutiny a nevznikne voňavá omáčka. - Spojení chutí:
Do pánve s cibulovo-pivní omáčkou vložte karbanátky, přikryjte pokličkou a nechte společně dusit cca 10–15 minut na mírném ohni. Maso krásně nasákne chutí omáčky a bude ještě šťavnatější.
Tip na závěr:
Podávejte s bramborovou kaší, opečenými brambory nebo čerstvým chlebem a nezapomeňte na hořčici nebo nakládanou okurku! A pokud něco zbude (což silně pochybuji 😄), skvěle chutnají i studené.
