Neuvěřitelně lahodný dort – skvělý dezert!
Existují dezerty, které zmizí ze stolu během několika minut. A právě tento malinový dort mezi ně bezpochyby patří. Nadýchaný piškotový korpus, jemný krém ze šlehačky a smetanového sýra, šťavnaté maliny a lesklá ovocná vrstva na povrchu vytvářejí kombinaci, které jen málokdo odolá.
Je lehký, osvěžující a přitom dostatečně slavnostní, aby se stal ozdobou rodinných oslav, narozenin i nedělního posezení u kávy. Navíc jeho příprava není vůbec složitá a zvládnou ji i méně zkušení domácí cukráři.
Proč si tento malinový dort zamilujete
✔ Nadýchaný a vláčný piškotový korpus
✔ Jemný krém bez složité přípravy
✔ Dokonalé spojení sladké a svěží chuti
✔ Vhodný pro oslavy i běžné víkendy
✔ Lze připravit i z mražených malin
Právě maliny dodávají dortu příjemnou svěžest, která krásně vyvažuje sladkost krému.
Ingredience na korpus
- 120 g hladké mouky
- 120 g cukru
- 3 vejce
- 30 g másla
- 1 lžička prášku do pečiva
Ingredience na krém
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček vanilkového cukru
- 60 g smetanového sýra typu Philadelphia
- 1 ztužovač šlehačky
- 2 lžíce cukru
- 70 g moučkového cukru
- 400 g mražených malin
- 1 balíček čirého dortového želé
Jak připravit piškotový korpus
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C.
V míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte vejce a změklé máslo. Vše důkladně vyšlehejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Formu o rozměru přibližně 18 × 27 cm nebo kulatou formu o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem.
Těsto rovnoměrně rozetřete do formy a pečte asi 15 minut dozlatova.
Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
Příprava jemného malinového krému
Dobře vychlazenou smetanu vyšlehejte společně s cukrem a vanilkovým cukrem do pevné šlehačky.
Poté přidejte ztužovač šlehačky a krátce prošlehejte.
Nakonec vmíchejte moučkový cukr a smetanový sýr. Výsledkem bude hladký, nadýchaný a stabilní krém.
Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus.
Maliny jako hvězda celého dezertu
Na vrstvu krému rozložte mražené maliny.
Nemusíte je předem rozmrazovat. Během chladnutí a tuhnutí dezertu si zachovají svůj tvar a dodají dortu krásný vzhled.
Právě kontrast mezi jemným krémem a lehce nakyslými malinami vytváří chuť, kterou si hosté obvykle pamatují nejvíce.
Příprava ovocné vrstvy
Dortové želé připravte podle návodu na obalu.
Obvykle se obsah sáčku smíchá se dvěma lžícemi cukru a 250 ml vody. Směs se za stálého míchání přivede k varu a krátce povaří.
Po minutě chladnutí želé opatrně nalijte na vrstvu malin.
Díky tomu získá dort nádherný lesk a maliny zůstanou krásně na svém místě.
Chlazení je důležité
Dort nechte minimálně několik hodin odležet v lednici.
Ideální je připravit ho večer a podávat až následující den. Všechny chutě se krásně propojí a krém získá dokonalou konzistenci.
Před servírováním můžete okraje ozdobit plátky mandlí nebo čerstvými malinami.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Maliny lze nahradit směsí lesního ovoce.
- Do krému můžete přidat trochu citronové kůry pro svěžejší chuť.
- Místo smetanového sýra lze použít mascarpone.
- Dort chutná výborně i s jahodami nebo borůvkami.
Proč je tento dort tak oblíbený
Malinový dort patří mezi dezerty, které působí slavnostně, ale jejich příprava je překvapivě jednoduchá. Kombinace lehkého korpusu, nadýchaného krému a ovocné vrstvy vytváří dokonale vyvážený dezert, který není těžký ani příliš sladký.
Je ideální na rodinné oslavy, letní posezení na zahradě, sváteční stůl i jako sladká tečka po nedělním obědě.
Jakmile ho jednou ochutnáte, pravděpodobně se stane stálicí ve vašem domácím receptáři.
Přejeme dobrou chuť a příjemné chvíle s vašimi blízkými!
