Lilky po turecku – Potřebujete 1 kg lilků, 500 g rajčat, 500 g papriky, 2 střední cibule, 3 stroužky česneku, sůl a olej
Turecký poklad z lilků – skvělý, jednoduchý recept bez zbytečné složitosti 🍆
Potřebujete (na jednu větší mísu):
- 1 kg lilků
- 500 g rajčat
- 500 g paprik (nejlépe červené či žluté, masité)
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 ml kvalitního oleje
- sůl podle chuti
- malá hrst nasekané petrželky
🍳 Postup krok za krokem:
1. Lilky připravíme a osmažíme:
Lilky omyjeme, osušíme a nakrájíme na podlouhlé plátky nebo proužky. Lehce je osolíme a necháme odležet, aby pustily vodu. Poté je osušíme papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a lilky orestujeme dozlatova z obou stran. Scedíme na ubrousek, aby se zbytečně nevstřebával olej.
2. Papriky na táborák:
Papriky očistíme od semínek a nakrájíme stejně jako lilky. Osmahneme je dozlatova a necháme je také osušit.
3. Cibulovo‑rajčatová základna:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. V pánvi rozehřejeme zbytek oleje a cibuli opražíme, dokud nezačne zlátnout. Mezitím rajčata spaříme, oloupeme je a nakrájíme na kousky, které přidáme k cibuli. Dusíme pod pokličkou, dokud směs nezíská hustou konzistenci. Osolíme podle potřeby.
4. Skládání vrstvy:
Ve větším kastrolu (nebo pánvi na servírování) vytvoříme první vrstvu z lilků, přidáme vrstvu paprik a poté cibulovo‑rajčatovou směs. Posypeme nasekanou petrželkou a prolisovaným česnekem.
5. Dotvoření a servírování:
Zaklopíme a necháme na mírném ohni dusit 15–20 minut, aby se chutě propojily. Před podáváním necháme vychladnout na pokojovou teplotu, nebo servírujeme teplé.
🥖 Nápady na použití:
- Skvělé s čerstvým chlebem – na topinky i pod studenou večeři.
- Lahodný doplněk k plátkům masa nebo sýru.
- Pomazánka ideální i na večírek – servírujte s pečivem a olivami.
💡 Tipy babičky:
- Lilky lze před smažením proslít solí a odpočinkem – lépe drží tvar.
- Přidáním paprik uděláte barvu i chuť výraznější.
- Recept je variabilní – můžete použít i červenou cibuli nebo přimíchat trochu pálivé papričky pro odvážnější chuť.
Zkuste tuto tureckou verzi salátu z lilků – chutná svěže, barevně a je zdravou alternativou bez zbytečných přísad. Připravíte ji rychle, bez pečení i trouby, a celá rodina bude nadšená. Dobrou chuť!
