Ořechový dort s vaječným krémem – neodolatelná pochoutka. Recept krok za krokem….
Tento ořechový dort s jemným vaječným krémem patří mezi dezerty, které se hodí na slavnostní chvíle, rodinné oslavy i víkendové pečení.
Křehký ořechový korpus v kombinaci s hladkým krémem vytváří dokonale vyváženou chuť – jemnou, sladkou a zároveň výraznou.
🧾 Ingredience
Na korpus:
- 250 g mletých vlašských ořechů
- 2 lžíce hladké mouky
- 6 bílků
- 210 g cukru
- špetka soli
Na krém:
- 6 žloutků
- 120 g cukru
- 2 lžíce mléka
- 150 g másla (měkkého, 80 % tuku)
- 70 g bílé čokolády
- 1 lžička vanilkového extraktu
👩🍳 1. Příprava korpusu
Předehřejte troubu na 180 °C a plech (cca 20×30 cm) vyložte pečicím papírem.
V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevné pěny. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklý sníh.
Poté jemně vmíchejte:
- mleté ořechy
- mouku
👉 Míchejte opatrně stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
Těsto rozetřete do formy a pečte 20–25 minut do zlatova. Nechte zcela vychladnout.
🍮 2. Příprava krému
Do hrnce dejte:
- žloutky
- cukr
- mléko
Zahřívejte ve vodní lázni a neustále míchejte, dokud směs nezhoustne (cca 10–15 minut).
Poté přidejte bílou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí.
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mezitím vyšlehejte máslo s vanilkou do nadýchané pěny a postupně do něj zašlehejte vychladlou žloutkovou směs.
🎂 3. Sestavení dortu
Na vychladlý korpus rovnoměrně naneste krém.
Uhlaďte povrch a případně posypte:
- nasekanými ořechy
- nebo bílou čokoládou
Dejte do lednice alespoň na 2–3 hodiny, aby krém ztuhl.
🍰 Servírování
Nakrájejte na kostky nebo obdélníky a podávejte vychlazené.
Skvěle se hodí ke kávě nebo čaji a je ideální pro slavnostní příležitosti i běžné mlsání.
💡 Shrnutí
Tento ořechový dort s vaječným krémem je:
✔ jemný
✔ krémový
✔ výrazně ořechový
✔ ideální pro každou oslavu
Jednoduchý recept, který vždy zaujme svou chutí i vzhledem.
