Lahodné skořicové rohlíčky plněné krémem
Představte si ten okamžik: otevřete troubu a váš domov zaplaví vůně skořice a másla. Když se zakousnete, čeká vás nadýchané těsto a uvnitř hedvábně jemný vanilkový krém. Tyto rohlíčky jsou ideální na víkendovou snídani, rodinný brunch nebo jako sladké pohoštění pro návštěvu. Vypadají jako z pekárny, ale zvládnete je i doma – stačí pár triků a trochu trpělivosti při kynutí.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
🧁 Základní informace
- Počet porcí: 12
- Doba přípravy: 40 minut
- Doba pečení: 35 minut
- Kategorie: Dezerty
🛒 Ingredience
Těsto:
- 500 g hladké mouky (ideálně na kynuté těsto)
- 70 g krupicového cukru
- 7 g sušeného droždí
- 250 ml vlažného mléka (35–38 °C)
- 1 velké vejce
- 60 g změklého másla
- 5 g soli
Náplň:
- 80 g rozpuštěného másla
- 120 g třtinového cukru
- 12 g mleté skořice
- 10 g kukuřičného škrobu
Vanilkový krém:
- 500 ml plnotučného mléka
- 120 g cukru
- 4 žloutky
- 30 g kukuřičného škrobu
- 10 g hladké mouky
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička extraktu
- 25 g másla
Poleva:
- 120 g moučkového cukru
- 20–30 ml mléka
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- špetka soli
Na vymazání:
- trochu másla nebo oleje
👩🍳 Postup
1. Připravte krém:
Zahřejte 400 ml mléka s vanilkou téměř k varu. V míse smíchejte žloutky, cukr, škrob, mouku a zbytek mléka do hladka.
2. Zahuštění:
Horké mléko vlijte do směsi, promíchejte a vraťte do hrnce. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne (asi 2–3 minuty po prvním probublání). Vmíchejte máslo, zakryjte fólií „na kontakt“ a nechte vychladnout.
3. Těsto:
Smíchejte vlažné mléko s droždím a trochou cukru, nechte 10 minut vzejít. V míse spojte mouku, cukr a sůl, přidejte vejce, máslo a kvásek. Hněťte 8–10 minut, dokud není těsto hladké a pružné.
4. Kynutí:
Vytvořte kouli, lehce potřete olejem a nechte kynout 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Náplň:
Smíchejte třtinový cukr, skořici a škrob. Připravte si vymazanou formu.
6. Tvarování:
Těsto rozválejte na obdélník cca 35×45 cm. Potřete máslem, přidejte vrstvu krému (cca 300–350 g) a posypte skořicovou směsí.
7. Rolování:
Srolujte pevně do rolády a nakrájejte na 12 stejně velkých kusů.
8. Druhé kynutí:
Rohlíčky vložte do formy, zakryjte a nechte kynout 30–45 minut.
9. Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–22 minut dozlatova.
10. Poleva:
Smíchejte moučkový cukr, mléko, vanilku a sůl. Ještě teplé rohlíčky potřete polevou a podávejte.
💡 Tipy pro dokonalý výsledek
- Krém musí být úplně vychladlý, jinak se rohlíčky rozmočí.
- Pokud těsto rychle hnědne, přikryjte ho ke konci pečení alobalem.
- Nejlepší jsou čerstvé, ale můžete je krátce ohřát i druhý den.
Tyto skořicové rohlíčky jsou přesně ten typ dezertu, který spojuje rodinu u stolu. Nadýchané, voňavé a plné chuti – jednou je upečete a stanou se vaší tradicí ❤️
