Jahodový koláč, který voní celým domem. Jednoduchý recept, ke kterému se vracím každé léto
Když se objeví první sladké jahody, vím přesně, co budu péct jako první. Ne dort, ne bublaninu, ale tento jednoduchý jahodový koláč, který si u nás doma získal obrovskou oblibu.
Není na něm nic složitého. Přesto pokaždé zmizí ze stolu rychleji, než stihne úplně vychladnout. Jemné máslové těsto, šťavnaté jahody a nádherná vůně, která se line celou kuchyní – přesně tak si představuji chuť léta.
Pokud hledáte osvědčený recept na domácí jahodový koláč, který zvládne opravdu každý, jste na správném místě.
Proč je tento jahodový koláč tak oblíbený
Existuje spousta receptů s jahodami, ale tento má jednu velkou výhodu.
Těsto je krásně křehké, přitom zůstává vláčné i druhý den. Jahody během pečení pustí trochu šťávy, která se spojí s cukrem a vytvoří neodolatelnou ovocnou vrstvu.
Výsledkem je dezert, který se hodí ke kávě, čaji i jako sladká tečka po rodinném obědě.
Ingredience na těsto
- 200 g másla pokojové teploty
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Ingredience na jahodovou náplň
- 400 g čerstvých jahod
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce škrobu
Jak připravuji těsto
Nejprve vyšlehám změklé máslo s cukrem do světlé nadýchané pěny.
Postupně přidávám vejce a stále šlehám, aby vznikla hladká hmota.
Poté přisypu mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
Vypracuji měkké a pružné těsto, které zabalím do potravinové fólie a nechám asi půl hodiny odpočívat v lednici.
Právě díky odležení se s těstem mnohem lépe pracuje.
Jahodová náplň krok za krokem
Jahody pečlivě omyji, osuším a větší kusy překrojím na poloviny.
Poté je promíchám s cukrem a škrobem.
Škrob je malý trik, který používám vždy. Pomáhá zachytit šťávu z ovoce, takže náplň během pečení neteče a koláč si zachová krásný tvar.
Sestavení koláče
Větší část těsta rozválím a vložím do formy s okrajem.
Nechám si menší část na ozdobu.
Na připravený základ rovnoměrně rozložím jahodovou náplň.
Ze zbylého těsta vytvořím proužky nebo jednoduchou mřížku, která dodá koláči krásný domácí vzhled.
Pečení
Troubu předehřeji na 180 °C.
Koláč peču přibližně 35 až 40 minut, dokud povrch nezíská nádhernou zlatavou barvu.
Každá trouba peče trochu jinak, proto je dobré koláč ke konci hlídat.
Jakmile začne vonět celý byt, bývá většinou hotovo.
Jak ho podávám
Nejlepší je lehce vychladlý.
Někdy ho jen lehce posypu moučkovým cukrem.
Při slavnostnější příležitosti přidám kopeček vanilkové zmrzliny nebo lžíci vyšlehané smetany.
Kombinace teplého koláče a studené zmrzliny je naprosto dokonalá.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Používejte zralé, ale pevné jahody.
- Pokud jsou jahody velmi sladké, můžete množství cukru mírně snížit.
- Koláč chutná výborně i s malinami nebo směsí lesního ovoce.
- Pro výraznější vůni lze do těsta přidat trochu citronové kůry.
Proč tento recept nikdy nezklame
Někdy jsou nejlepší právě ty nejjednodušší recepty.
Bez složitých krémů, bez několika hodin v kuchyni a bez speciálních surovin.
Jen poctivé máslové těsto, voňavé jahody a pár běžných ingrediencí, které má většina z nás doma.
Právě proto se k tomuto jahodovému koláči vracím každé léto znovu a znovu.
A pokaždé si připomenu, že ty nejkrásnější chutě bývají často ty úplně nejjednodušší.
