Olejová piškota, která se vždy povede – nadýchaný korpus, který nikdy nespadne
Pokud hledáte spolehlivý recept na piškotový korpus, který je nadýchaný, vláčný a při pečení nespadne, právě jste ho našli. Tato olejová piškota patří mezi jednoduché a osvědčené recepty, které zvládne i začátečník.
Díky přidání oleje a správnému způsobu míchání těsta je korpus krásně měkký a dlouho zůstává vláčný. Hodí se jako základ pro dorty, řezy i jednoduché domácí koláče. A co je nejlepší – pokud dodržíte postup a teplotu pečení, piškota se vždy povede a nespadne.
🧾 Ingredience
- 3 vejce
- 220 g cukru
- 230 g hladké mouky
- 20 g kakaového prášku
(pokud chcete světlou piškotu, nahraďte kakao stejným množstvím mouky) - 100 ml rostlinného oleje
- 150 ml mléka
- 1 balíček prášku do pečiva
👩🍳 Postup přípravy
1️⃣ Předehřátí trouby
Nejprve zapněte troubu na 150 °C a nastavte horní i dolní ohřev. Nízká teplota je velmi důležitá pro správné propečení piškoty.
2️⃣ Sníh z bílků
Bílky vyšlehejte se 60 g cukru do pevného sněhu. Díky tomu bude korpus krásně nadýchaný.
3️⃣ Základ těsta
V jiné větší míse smíchejte žloutky se zbylým cukrem. Přidejte olej a mléko a vše dobře promíchejte metličkou, dokud nevznikne hladká směs.
4️⃣ Suché ingredience
Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Poté tuto směs postupně prosejte do žloutkové hmoty a jemně promíchejte.
5️⃣ Spojení se sněhem
Nakonec opatrně přidejte vyšlehaný sníh z bílků. Vmíchávejte ho velmi jemně, aby si těsto zachovalo vzdušnost.
🔥 Pečení
Těsto nalijte do dortové formy s odnímatelným dnem, jejíž spodek je vyložený pečicím papírem.
Důležitý tip:
Formu nevymazávejte máslem ani olejem. Piškota se při pečení potřebuje „přichytit“ ke stěnám formy a růst směrem nahoru.
Pečte při maximální teplotě 150 °C. Pečení bude trvat o něco déle, ale výsledkem bude krásně rovnoměrná a nadýchaná piškota bez velkého kopce uprostřed.
Pokud je trouba příliš horká, okraje se upečou příliš rychle a těsto už nemá prostor dále růst – vzduch pak uniká středem a vytvoří velký hrbol.
🍰 Tipy pro dokonalou piškotu
✔ všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu
✔ bílky šlehejte opravdu do pevného sněhu
✔ suché ingredience vždy prosejte
✔ těsto míchejte jemně, aby neztratilo nadýchanost
Tato olejová piškota je ideální základ pro mnoho dezertů. Můžete ji použít na dorty s krémem, ovocné řezy nebo ji jednoduše podávat posypanou moučkovým cukrem ke kávě.
Jakmile ji jednou vyzkoušíte, pravděpodobně se stane jedním z vašich oblíbených a nejspolehlivějších receptů.
Dobrou chuť! 🍰
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
