Hledáte sytý domácí oběd z běžných surovin, který provoní kuchyni a potěší celou rodinu? Tento bramborový koláč s kuřecím masem, žampiony a sýrem je přesně ten typ receptu, ke kterému se budete rádi vracet.

Je zlatavý na povrchu, jemný uvnitř a krásně drží tvar. Navíc nepotřebujete žádný mixér ani složité vybavení – vystačíte si s miskou, pánví a formou do trouby.

---

Proč si tento bramborový koláč zamilujete

• využijete obyčejné suroviny, které má většina domácností běžně doma
• příprava je jednoduchá a přehledná
• skvěle zasytí a hodí se na oběd i večeři
• chutná výborně i druhý den

V českých domácnostech mají brambory své pevné místo – a tento recept je dalším důkazem, že i z nich lze vykouzlit slavnostně působící jídlo bez složitostí.

---

Recept na domácí bramborový koláč s kuřecím masem a žampiony

Základní informace

• Doba přípravy: 30 minut
• Doba pečení: 50 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina 20 minut
• Počet porcí: 6
• Orientační energetická hodnota: cca 450 kcal na porci

---

Ingredience

Bramborový základ

• 6–7 středních brambor (uvařených ve slupce a oloupaných)
• rostlinný olej (na vymazání a potření)
• sladká paprika dle chuti
• mletý černý pepř

Náplň

• 300 g žampionů (nakrájených)
• kousek másla
• sůl
• 300 g kuřecího filé (na kostičky)
• sušený česnek
• sušený kopr (lze nahradit čerstvými bylinkami)
• černý pepř

Zálivka a povrch

• 2 vejce
• 200–220 g zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
• 1 lžíce vody (podle potřeby)
• tvrdý sýr na strouhání

---

Postup přípravy krok za krokem

1️⃣ Příprava bramborového korpusu

Troubu předehřejte na 180 °C. Formu o průměru cca 18 cm vymažte olejem.

Uvařené brambory rozmačkejte přímo ve formě a vytvořte rovnoměrnou vrstvu s lehce zvýšenými okraji. Potřete olejem, posypte sladkou paprikou a pepřem.

Pečte 10–15 minut, aby základ lehce zpevnil.

---

2️⃣ Příprava náplně

Na suché pánvi orestujte žampiony, dokud se neodpaří tekutina. Přidejte máslo, trochu oleje a osolte. Krátce opečte dozlatova a dejte stranou.

Na stejné pánvi opečte kuřecí maso dozlatova. Osolte, opepřete, přidejte sušený česnek a kopr. Nakonec vmíchejte zpět žampiony i s výpekem a odstavte z ohně.

---

3️⃣ Zálivka a kompletace

V míse rozšlehejte vejce se špetkou soli a pepře. Vmíchejte zakysanou smetanu nebo řecký jogurt. Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci vody.

Na předpečený bramborový základ rovnoměrně rozprostřete masovou směs. Zalijte vaječnou směsí a posypte strouhaným sýrem.

Pečte dalších 20–30 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a koláč pevný.

Nechte krátce odpočinout, poté krájejte a podávejte teplý.

---

Jak podávat bramborový koláč

• s čerstvým zeleninovým salátem
• s kyselou okurkou nebo sterilovanou zeleninou
• jako sytou večeři bez další přílohy

Skvěle chutná i druhý den – stačí ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.

---

Tipy a obměny

✔️ Křupavější základ: nechte bramborový korpus péct o pár minut déle před přidáním náplně.
✔️ Vegetariánská verze: vynechte kuřecí maso a přidejte více hub nebo špenát.
✔️ Sýrovější chuť: přimíchejte část sýra přímo do náplně.
✔️ Skladování: uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny.
✔️ Zmrazení: lze zamrazit až na 3 měsíce.

---

Často kladené otázky

Lze koláč připravit předem?
Ano, můžete jej sestavit den dopředu a upéct těsně před podáváním.

Jak ohřívat zbytky?
Nejlépe v troubě při nižší teplotě, aby zůstal křupavý povrch.

Mohu použít jiné maso?
Ano, hodí se i krůtí maso nebo směs pečené zeleniny.

---

Domácí klasika, která nikdy nezklame

Bramborový koláč je přesně ten typ jídla, které spojuje jednoduchost s poctivou chutí. Hodí se na rodinný oběd, víkendovou večeři i jako vydatné jídlo po návratu z práce.

Vyzkoušejte ho a přizpůsobte si jej podle vlastní chuti – právě v tom spočívá kouzlo domácí kuchyně.

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.