Plněné papriky teď připravuji pouze takto: jsou neuvěřitelně chutné.
Plněné papriky patří mezi klasiku, která se nikdy neomrzí. Každý má svůj oblíbený recept, ale tento způsob přípravy je natolik lahodný a vyvážený, že jsem u něj zůstal napořád. Papriky jsou šťavnaté, voňavé, s jemně pikantní omáčkou a sýrovou krustou, které je dělají naprosto neodolatelné.
Ingredience
Na náplň:
- 300 g hovězího mletého masa
- 100 g rýže (předem uvařené)
- 1 cibule
- 1 svazek petrželky
- 1 svazek kopru
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky sladké papriky
- ½ lžičky koriandru mletého
- špetka mletého černého pepře
- špetka drcené římské kmínu (římská kmín / zira)
Na zeleninovou směs:
- 30 ml slunečnicového oleje
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 6 paprik (různé barvy, nakrájené na kousky)
- 1 menší čínské zelí
- 1 rajče
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 300 ml vody
- 100 g tvrdého sýra (na závěrečné zapečení)
Postup
- Příprava náplně:
V hluboké míse smíchejte mleté maso, jemně nasekanou cibuli a uvařenou rýži. Přidejte nasekanou petrželku a kopr, koření a sůl. Směs důkladně promíchejte a párkrát „proklepejte“ rukou, aby zhoustla a dobře držela tvar. - Papriky:
Čtyři větší papriky podélně rozřízněte na poloviny a odstraňte semínka. Naplňte je masovou směsí a jemně utlačte. - Zeleninový základ:
Na pánvi rozehřejte olej, zpěňte cibuli nakrájenou na půlkolečka a přidejte nastrouhanou mrkev. Až změknou, přidejte nakrájené papriky a čínské zelí. Restujte do poloměkka. Vmíchejte rajčatový protlak, přidejte nasekané rajče a plátky česneku. Zalijte vodou a duste asi 5 minut pod pokličkou. - Pečení:
Zeleninovou směs přendejte do zapékací nádoby a na ni položte naplněné papriky. Přikryjte navlhčeným pečicím papírem a fólií. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 45 minut. - Dokončení:
Posypte strouhaným sýrem a pečte dalších 10 minut odkryté, dokud se nevytvoří zlatavá krusta.
Podávání
Podávejte horké, přímo s voňavou zeleninovou směsí, ve které se papriky pekly. Chuť masa, bylinek a pečené zeleniny se dokonale propojí a vytvoří jídlo, které je syté, zdravé a neuvěřitelně chutné.
👉 Tento recept je skvělý jak na všední oběd, tak i na slavnostní stůl. A co je nejlepší – chutná dospělým i dětem!
