Švestková exploze! Tento německý koláč se streuselovou krustou si vás získá hned od prvního sousta. Šťavnaté švestky, jemné těsto a křupavá posypka – opravdová radost pro duši i chuťové buňky.
Sladké švestky, nadýchané těsto a voňavá máslová drobenka – kombinace, které se prostě nedá odolat. Tento koláč s německými kořeny je ideální volbou, když chcete potěšit rodinu nebo hosty něčím klasickým, a přitom dokonale lahodným. Hodí se jak k odpolední kávě, tak i na slavnostní stůl. A navíc chutná výborně jak teplý, tak i vychlazený – třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Ingredience
Na těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 125 ml mléka
- 125 g krupicového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 6 g kypřicího prášku
- 50 g rozpuštěného másla
- 2 vejce
- špetka soli
Na náplň:
- 650 g vypeckovaných švestek
- 35 g třtinového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- volitelně: špetka mleté skořice nebo kapka rumu
Na drobenku:
- 100 g polohrubé mouky
- 80 g studeného másla
- 80 g cukru krupice
Postup
- Těsto:
Vejce vyšlehejte se špetkou soli, cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přilijte rozpuštěné máslo, poté mléko a nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vznikne jemné hladké těsto. - Příprava formy:
Kulatou formu o průměru cca 26 cm vyložte pečicím papírem a lehce vymažte máslem. Těsto rovnoměrně rozetřete na dno formy. - Švestky:
Ovoce překrojte na poloviny nebo čtvrtiny, rozložte je řeznou stranou nahoru na těsto a posypte třtinovým i vanilkovým cukrem. Kdo má rád výraznější chuť, může přidat špetku skořice nebo kapku rumu. - Drobenka:
Mouku, cukr a na kostičky nakrájené studené máslo zpracujte prsty, dokud nevzniknou hrubé drobky. Směsí rovnoměrně posypte koláč. - Pečení:
Vložte do předehřáté trouby na 190–200 °C a pečte asi 50–55 minut, dokud drobenka nezíská zlatavou barvu a švestky nepustí šťávu.
Servírování
Podávejte ještě teplý, kdy je koláč krásně voňavý a šťavnatý, nebo vychladlý – tehdy se všechny chutě ještě více propojí. Skvěle chutná s kopečkem vanilkové zmrzliny či šlehačkou.
👉 Tento švestkový koláč není jen dezert, je to kousek domácí pohody na talíři.
