Tvarohové šátečky plné náplně – poctivá klasika, která nikdy nezklame
Některé recepty mají zvláštní schopnost vrátit nás do dětství. Tvarohové šátečky jsou přesně tím typem pečiva, které voní domovem, klidem a nedělním odpolednem u stolu. Měkké kynuté těsto, hodně tvarohové náplně a lehký poprašek moučkového cukru – jednoduché, ale dokonale uspokojivé.
Tato verze s kefírem v těstě je krásně vláčná, šátečky zůstávají měkké i druhý den a náplň je příjemně krémová. Ideální ke kávě, čaji nebo jen tak, když dostanete chuť na něco poctivého.
Proč jsou tyto tvarohové šátečky tak oblíbené
- hodně náplně, žádné šetření
- jemné kynuté těsto, které nevysychá
- jednoduché suroviny, které má většina lidí doma
- skvělé i na druhý den
Ingredience
Těsto:
- 700 g hladké mouky
- 25 g čerstvého droždí
- cca 350–400 ml vlažného mléka
- 1 malý kelímek kefíru
- 100 g rozpuštěného másla
- 1 žloutek
- špetka soli
- trocha cukru na droždí
Náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- 1 žloutek
- cukr podle chuti
Postup krok za krokem
- Droždí rozdrobíme do trochy vlažného mléka, přidáme špetku cukru a necháme vzejít kvásek.
- Do mísy dáme mouku, sůl, žloutek, kefír, rozpuštěné máslo, kvásek a postupně přiléváme mléko.
- Vypracujeme hladké, měkké těsto, které se nelepí.
- Těsto zakryjeme a necháme kynout alespoň 30 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto vyválíme na plát silný asi 0,5 cm a nakrájíme na čtverce.
- Do středu každého čtverce dáme štědrou lžíci tvarohové náplně.
- Rohy spojíme k sobě a dobře přimáčkneme, aby náplň nevytekla.
- Šátečky přeneseme na plech, potřeme žloutkem a necháme ještě krátce odpočinout.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud povrch krásně nezezlátne.
- Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.
Tipy, aby se šátečky vždy povedly
- Pokud je tvaroh příliš řídký, přidejte lžíci krupice nebo vanilkového pudinku.
- Šátečky jsou výborné i s rozinkami nebo citronovou kůrou v náplni.
- Nejlépe chutnají ještě lehce vlažné, ale skvělé jsou i studené.
Poctivá domácí chuť, která se neomrzí
Tyto tvarohové šátečky nejsou žádný moderní výstřelek – jsou to poctivé domácí koláčky, které si oblíbí celá rodina. Když se jednou upečou, rychle mizí z plechu a často se hned peče další dávka.
