Dělám to na každé oslavě! Vepřová panenka za pouhých 15 minut!
Když chcete překvapit své hosty bez hodin strávených v kuchyni, tato vepřová panenka s křupavou kůrkou, krémovou omáčkou a bramborovou kaší je naprosto bezpečná volba. Připravená během 15 minut, vypadá profesionálně a chutná jako z restaurace.
Nejlepší na tom je, že se dá připravit z jednoduchých a dostupných surovin, takže je ideální pro slavnostní večeři i improvizovanou rodinnou hostinu.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
Ingredience
Na panenku:
- 600 g vepřové panenky
- sůl a černý pepř
- 2 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- čerstvá petržel, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce hladké mouky
- rostlinný olej na smažení
Na krémovou omáčku:
- 30 g másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 350 ml vývaru
- 1 lžíce dijonské hořčice (nebo jiné)
Na bramborovou kaši:
- 600 g brambor
- 30 g másla
- 150 ml vlažného mléka
- sůl
Postup krok za krokem
1️⃣ Příprava panenky
- Vepřovou panenku nakrájejte na medailonky cca 2 cm silné. Osolte a opepřete z obou stran.
- V míse rozšlehejte vejce s nasekaným česnekem a petrželí. V jiné misce smíchejte strouhanku s moukou.
- Každý medailonek nejdříve obalte ve vajíčkové směsi a poté ve strouhance, lehce přitlačte, aby se dobře přichytila.
2️⃣ Opečení panenky
- Na pánvi rozehřejte dostatek oleje.
- Medailonky opečte z obou stran dozlatova a do křupava.
- Hotové položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
3️⃣ Příprava krémové omáčky
- V téže pánvi (odeberte přebytečný olej) rozpusťte máslo.
- Přidejte mouku a 1 minutu míchejte, aby nevznikly hrudky.
- Postupně přilévejte vývar a neustále míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
- Přidejte hořčici a povařte ještě pár minut do jemné, aromatické omáčky.
Tip: Pro intenzivnější chuť můžete česnek krátce opéct v másle před přidáním mouky.
4️⃣ Příprava bramborové kaše
- Brambory oloupejte, uvařte v osolené vodě do měkka.
- Slijte vodu a rozmačkejte brambory.
- Přidejte máslo a postupně vlažné mléko, dokud nevznikne jemná a krémová kaše.
- Dochutťe solí podle potřeby.
Tip: Pro extra hladkou kaši použijte lis na brambory.
5️⃣ Servírování
- Na talíř položte medailonky panenky, přelijte je horkou krémovou omáčkou.
- Přidejte porci bramborové kaše.
- Pro barevný kontrast můžete posypat čerstvou petrželí.
Doporučení
- Skvěle se hodí i s čerstvým salátem nebo dušenou zeleninou.
- Tento recept je ideální pro oslavy, rodinné večeře nebo když chcete impresionovat bez složité přípravy.
- Rychlý, elegantní a vždy chutný – stane se hvězdou každé tabule!
