Cinnabon s jablky, skořicí a sladkou polevou. Těsto je měkké a nadýchané

Existují recepty, které dokážou proměnit obyčejné odpoledne v malý svátek. Přesně takové jsou domácí cinnabony s jablky a skořicí. Měkké kynuté těsto, voňavá skořicová náplň, karamelizovaná jablka a jemná krémová poleva vytvářejí kombinaci, které odolá jen málokdo.

Tyto oblíbené skořicové šneky si získaly popularitu po celém světě, ale jejich domácí verze má něco navíc – vůni čerstvě upečeného pečiva, která zaplní celý domov a přiláká ke stolu celou rodinu.

Pokud hledáte recept na víkendové pečení, rodinnou oslavu nebo sladkou snídani, tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení.

Proč si připravit domácí cinnabony?

Domácí cinnabony mají několik výhod:

jsou krásně vláčné a nadýchané;
vydrží měkké i druhý den;
můžete si upravit množství skořice i sladkosti podle chuti;
jablka dodají šťavnatost a příjemnou ovocnou vůni;
poleva z mascarpone promění obyčejné pečivo v luxusní dezert.

Právě kombinace jablek a skořice připomíná tradiční podzimní koláče, které jsou v českých domácnostech velmi oblíbené.

Ingredience na těsto

150 ml mléka
40 g cukru
21 g čerstvého droždí
½ lžičky soli
špetka vanilinu
3 vejce
180 g másla
570 g hladké mouky

Ingredience na jablečnou náplň

4 jablka
1 lžíce cukru
20 g másla

Ingredience na skořicovou vrstvu

60 g másla
50 g cukru
1,5 lžičky mleté skořice

Ingredience na polevu

80 g sýra mascarpone
50 g moučkového cukru
špetka vanilinu
1 lžíce tekutého medu

Postup přípravy krok za krokem

1. Připravte kvásek

Do teplého mléka přidejte lžíci cukru a rozdrobte droždí. Promíchejte a přisypte několik lžic mouky.

Nechte asi 20 minut odpočívat na teplém místě, dokud se kvásek neaktivuje a nezačne pěnit.

2. Vypracujte těsto

Do připraveného kvásku přidejte zbytek cukru, vanilin, vejce a změklé máslo.

Postupně přisypávejte mouku a vypracujte hladké a pružné těsto.

Těsto důkladně hněťte, dokud nebude měkké a elastické. Poté ho zakryjte utěrkou nebo fólií a nechte kynout přibližně 90 minut.

3. Připravte jablka

Oloupaná jablka nakrájejte na malé kostičky.

Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cukr a jablka krátce orestujte, aby lehce zkaramelizovala a získala výraznější chuť.

4. Vytvořte skořicovou náplň

Smíchejte cukr se skořicí.

Vykynuté těsto rozválejte na větší obdélník a potřete ho rozpuštěným máslem.

Posypte skořicovým cukrem a rovnoměrně rozložte karamelizovaná jablka.

5. Zarolujte a nakrájejte

Těsto pevně srolujte do dlouhého závinu.

Spoj dobře přitlačte a položte roládu spojem dolů.

Ostrým nožem nakrájejte na jednotlivé šneky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.

6. Druhé kynutí

Přikryjte šneky čistou utěrkou a nechte ještě 20–25 minut kynout.

Díky tomu budou po upečení ještě nadýchanější.

7. Pečení

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut dozlatova.

Během pečení se celý domov naplní vůní skořice, másla a karamelizovaných jablek.

Krémová poleva jako sladká tečka

Zatímco se cinnabony pečou, připravte polevu.

Mascarpone utřete s moučkovým cukrem, vanilinem a medem do hladkého krému.

Ještě teplé šneky potřete připravenou polevou. Krém se částečně rozpustí a krásně se vsákne do pečiva.

Právě díky této polevě jsou cinnabony tak neodolatelně jemné.

Tipy pro ještě lepší výsledek

Použijte sladší odrůdy jablek, které se při pečení nerozpadnou.
Milovníci skořice mohou množství koření mírně zvýšit.
Do náplně lze přidat také nasekané ořechy nebo rozinky.
Pokud chcete klasickou verzi, jednoduše vynechte jablka.

Proč si tento recept zamilujete

Domácí cinnabony s jablky spojují vše, co máme rádi na poctivém domácím pečení – měkké kynuté těsto, voňavou skořici, šťavnaté ovoce a jemnou sladkou polevu.

Jsou ideální ke kávě, čaji, na víkendovou snídani i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Jakmile je jednou upečete, velmi pravděpodobně se stanou stálicí ve vašem rodinném receptáři.

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.