Vůně, která se vám line do nosu, když vytahujete z trouby plech čerstvě upečených, ještě horkých rohlíčků… nepopsatelná
Vůně, která se vám line do nosu, když vytahujete z trouby plech čerstvě upečených, ještě horkých rohlíčků… nedá se zapsat do slov. Jen teplo, které se vpíjí do vzduchu, sladká stopa másla a jemná citronová ozvěna, jako by se těsto samo usmívalo.
A právě tahle jednoduchá, domácká magie je důvodem, proč se k receptu budete vracet znovu a znovu.
Proč si tyto rohlíčky zamilujete
- mají jemnou, skoro nadýchanou strukturu
- díky troše rumu a citronové kůry voní jako z poctivé cukrárny
- jsou hotové překvapivě rychle a dají se jíst i bez čehokoli
- fungují jako sladká tečka ke kávě, ale i jako snídaně na víkendový stůl
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 110 g vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 35 g cukru
- 2 žloutky
- nastrouhaná kůra z chemicky neošetřeného citronu (cca 2 lžičky)
- 1 lžička rumu
- 35 g změklého másla
- hrubý cukr (krystal nebo perličkový) na posypání
Postup: od těsta až po první sousto
1. Příprava těsta
V mléce rozmíchejte droždí.
V jiné misce spojte cukr, rum a jeden a půl žloutku.
Mouku promíchejte s citronovou kůrou.
Vše spojte a přidejte máslo.
Hněťte, dokud nedostanete hladké, pružné těsto.
2. Kynutí
Těsto nechte 30 minut odpočívat.
Znovu prohněťte a nechte další hodinu kynout – pomalu získá svou nadýchanost.
3. Tvarování rohlíčků
Vyválejte těsto do obdélníku 20 × 60 cm.
Rozdělte na 5 menších obdélníků, každý překrojte diagonálně, aby vznikly trojúhelníky.
Každý trojúhelník u široké strany lehce nařízněte, okraje přehněte dovnitř a zarolujte.
Vytvarujte rohlíčky a nechte ještě 20 minut kynout.
4. Pečení
Zbývající žloutek rozmíchejte s kapkou mléka a rohlíčky potřete.
Posypte hrubým cukrem.
Pečte při 200 °C 8–10 minut, dokud se povrch nezbarví do jemné zlaté.
Tipy, které se hodí
- pokud chcete měkčí rohlíčky, po upečení je přikryjte bavlněnou utěrkou
- pro voňavější chuť můžete přidat i špetku vanilky
- kdo má rád křupavější povrch, může na začátku pečení do trouby vložit malou misku s horkou vodou
Proč stojí za to si je upéct doma
Domácí rohlíček není jen pečivo. Je to malá, teplá událost. Když je položíte na stůl, všichni se na chvíli zastaví. A první kousnutí – ještě teplé, máslové – to už je malý svátek, který nepotřebuje omluvu ani příležitost.
