Štrúdl z jogurtového těsta: jednoduchý recept, který si zamiluje celá rodina
Jogurtové těsto je příjemnou alternativou ke klasickému kynutému nebo listovému těstu. Je rychlé, vláčné a krásně drží tvar. Díky jogurtu získá jemnou chuť a při pečení nádherně voní.
Ingredience na těsto
- 400 g hladké mouky
- 150 g bílého jogurtu
- 250 g másla
- 1 vejce
- špetka soli
Na náplň
- 4–6 větších jablek
- cukr podle chuti
- mletá skořice
- případně hrst rozinek nebo nasekaných ořechů
Jak připravuji těsto
Do větší mísy dám mouku, špetku soli, vejce, jogurt a změklé máslo. Vše důkladně propracuji, až vznikne hladké a pružné těsto.
Právě v tom je kouzlo tohoto receptu – těsto je měkké, nelepí se a velmi dobře se vyvaluje. Není potřeba žádné kynutí ani dlouhé odpočívání.
Z uvedeného množství připravím tři menší štrúdly.
Příprava náplně
Jablka nastrouhám nahrubo a lehce je vymačkám, aby nebyla příliš šťavnatá. Poté je rozložím na vyválené pláty těsta.
Posypu cukrem a skořicí. Někdy přidám i rozinky nebo nasekané vlašské ořechy, které dodají štrúdlu ještě bohatší chuť.
Pečení
Každý štrúdl opatrně zavinu a přenesu na plech vyložený pečicím papírem.
Povrch potřu rozšlehaným vejcem, aby získal krásnou zlatavou barvu.
Peču v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25–30 minut, dokud není povrch krásně dozlatova upečený.
Proč máme tento štrúdl nejraději
- těsto je rychlé a bez kynutí
- při pečení se netrhne
- zůstává vláčné i druhý den
- hodí se nejen k jablečné náplni, ale i k tvarohu, máku nebo višním
- zvládne ho i začátečník
Tip na ještě lepší výsledek
Pokud chcete opravdu voňavý podzimní štrúdl, přidejte k jablkům trochu vanilkového cukru a hrst nasekaných ořechů. Po upečení nechte štrúdl mírně vychladnout a lehce ho poprašte moučkovým cukrem.
Výsledek je jednoduchý, poctivý a neuvěřitelně chutný dezert, který mizí ze stolu rychleji, než stihne úplně vychladnout.
