Hlíva ústřičná patří k nejoblíbenějším houbám v českých kuchyních, a to nejen díky své chuti, ale i zdravotním benefitům. V této polévce dokonale napodobí strukturu tradičních drštěk – proto si ji mnoho lidí oblíbilo jako lehčí, zdravější a úplně rostlinnou variantu „dršťkové“ polévky.

Polévka je jemná, krémová, příjemně aromatická a přitom rychlá na přípravu. Hodí se do dnů půstu, dietního režimu i pro všechny, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a překvapivě chutného.

---

Ingredience

• 500 g hlívy ústřičné
• 1 velká mrkev
• 1 cibule
• kousek celeru (zhruba velikost malého vejce)
• 1 menší červená paprika
• 30 ml oleje
• 2–3 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• 2 l rostlinného mléka (mandlové, ovesné, rýžové…)
• 2–3 lžíce octa (podle chuti)
• sůl a pepř dle potřeby
• voda na dolití

---

Jak polévku připravit – podrobný postup

1. Příprava hlívy

Hlívu dobře omyjte a odřízněte tuhé konce. Klobouky nakrájejte na tenké proužky, aby svou konzistencí připomínaly klasické dršťky.

2. Příprava zeleniny

• Cibuli nasekejte nadrobno
• Mrkev nastrouhejte nahrubo
• Celer a papriku nakrájejte na malé kostičky

Kombinace zeleniny polévce dodá barvu, sladkost i příjemné aroma.

3. Základ polévky

V hrnci rozehřejte olej.
Přidejte cibuli a nastrouhanou mrkev a lehce osolte – sůl urychlí změknutí zeleniny.
Nechte vše 7–8 minut zvolna restovat, dokud směs krásně nezměkne a nezíská vůni.

4. Vaření polévky

Přidejte celer, papriku a nakrájenou hlívu.
Vhoďte bobkový list a zalijte směsí vody (cca 2 litry).
Vařte 25–30 minut, dokud hlíva nezměkne a chutě se nespojí.

5. Dokončení

Do téměř hotové polévky přidejte:

• prolisovaný česnek
• ocet
• rostlinné mléko

Vše jemně promíchejte a nechte na mírném ohni ještě pár minut prohřát.
Nakonec dochuťte solí a pepřem.

---

Jak servírovat

Polévka chutná nejlépe horká, ideálně s čerstvě nasekanou petrželkou či koprem.
Kdo má rád ostřejší kuchyni, může přidat kousek chilli nebo nakládané papričky.

A pokud zrovna nedržíte půst – nic nebrání tomu přidat při servírování trochu zakysané smetany nebo žloutek, stejně jako u klasické dršťkové.

---

Proč stojí za to ji vyzkoušet

• lehčí a zdravější alternativa oblíbené polévky
• výborná konzistence díky hlívě ústřičné
• hotová za krátkou chvíli
• vhodná i pro vegany nebo při postu
• skvělá v zimě i během celého roku

Tahle „falešná dršťková“ si vás získá svou vůní, plností chuti i jednoduchostí.

---

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.