Nadýchané a šťavnaté pečivo: sdílím, aby se to dozvěděli všichni
Nadýchané, šťavnaté a neodolatelné – přesně takové jsou tyto domácí belyaše, které si získají každého! Sdílím recept, který se u nás v rodině předává dál – a pokaždé sklízí jen samou chválu. Kombinace vláčného těsta a šťavnaté masové náplně je zkrátka nepřekonatelná.
🥣 Co budete potřebovat na těsto:
- 300 ml mléka
- 100 ml teplé vody
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 vejce
- 50 ml slunečnicového oleje
- 50 g másla (jemně rozpuštěného)
- 1 lžička sušeného droždí
- 700 g hladké mouky
🥩 Náplň:
- 400 g mletého masa (ideálně hovězího nebo směs)
- 50 g tuku nebo vepřového sádla
- 2 větší cibule
- Sůl, pepř, špetka koriandru, římského kmínu a sladké papriky – dle chuti
🥟 Postup:
- Základ těsta: V míse smíchejte teplou vodu, mléko, olej, máslo, cukr, sůl, vejce a droždí. Přidejte postupně mouku a vypracujte měkké, nelepivé těsto. Přikryjte a nechte kynout 30 minut.
- Mezitím připravte náplň: Maso i tuk umelte nebo nasekejte najemno. Přidejte na kousky nakrájenou cibuli (nebo také umelte), okořeňte a dobře promíchejte.
- Tvarování: Těsto rozdělte na 10 stejně velkých bochánků. Každý rozplácněte rukama do tlustšího kolečka, dejte doprostřed lžíci náplně a uzavřete jako měšec. Mírně zploštěte.
- Smažení: V hlubší pánvi zahřejte olej (cca 400 ml). Vkládejte belyaše spojem dolů a smažte dozlatova z obou stran. Průběžně přelévejte horkým olejem pro dokonalou křupavost.
✨ Výsledek? Měkké, vzdušné těsto a šťavnatá náplň s bohatou vůní koření. Skvělé na víkendovou večeři nebo k čaji, když přijde návštěva.
Sdílejte dál – tenhle recept si zaslouží vědět každý milovník poctivého domácího pečiva!
