Vepřová panenka v slaninovém plášti a lahodné smažené brambory
Jsou chvíle, kdy chcete na stole něco opravdu výjimečného – ale bez stresu, složitých technik a hodin strávených v kuchyni. Tahle vepřová panenka ve slanině se šťavnatou náplní, pečenými brambůrky a jemnou jogurtovou omáčkou je přesně takový recept.
Křehké maso, křupavý slaninový kabátek, voňavé žampiony, rozpečený sýr a na závěr svěží dip… výsledek vypadá jako z luxusní restaurace, ale zvládne ho každý domácí kuchař.
🛒 Ingredience
Na panenku
- 600 g vepřové panenky
- 1 lžička česnekového prášku
- ½ lžičky mleté papriky
- ½ lžičky soli
- pepř podle chuti
- ½ lžičky tymiánu
- 1 cibule, nasekaná
- 2 lžíce olivového oleje
- 6 žampiónů, nakrájených
- 1 stroužek česneku
- 50 g strouhaného sýra
- cca 110 g plátkové slaniny
Brambory
- 4 brambory (nakrájené na měsíčky)
- sůl, pepř
- ½ lžičky papriky
- ½ lžičky česnekového prášku
- olivový olej
Medovo-sojová glazura
- 1 lžíce chilli omáčky
- 1,5 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2–3 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1 lžička plnotučné hořčice
Jogurtový dip
- 100 g bílého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- jarní cibulka, nasekaná
- sůl, pepř
- pár kapek citronu (volitelně)
👨🍳 Postup krok za krokem
1️⃣ Připravíme panenku
Panenku osušíme, zbavíme blan a podélně ji nařízneme tak, aby vznikla kapsa na náplň. Okořeníme směsí koření a necháme chvíli odpočinout.
2️⃣ Náplň
Na pánvi osmahneme cibuli, žampiony a česnek. Osolíme, opepříme, přidáme tymián. Necháme lehce vychladnout a vmícháme sýr.
3️⃣ Plnění a balení
Náplň dáme do kapsy v mase, panenku obalíme plátky slaniny a zajistíme párátky.
4️⃣ Brambory
Brambory krátce povaříme 5 minut, slijeme, osušíme, okořeníme a promícháme s olejem.
5️⃣ Pečení
Na plech dáme panenku i brambory a pečeme 30 minut na 190 °C.
6️⃣ Glazování
V kastrůlku krátce povaříme ingredience na glazuru.
Panenku potřeme a na závěr krátce zapečeme pod grilem (3–5 min), aby slanina krásně zezlátla.
Necháme 5 minut odpočinout, teprve poté krájíme.
7️⃣ Dip
V misce smícháme jogurt, citron, česnek, cibulku, sůl, pepř.
🍽️ Servírování
Podáváme s brambory, dipem a klidně i s čerstvým zeleným salátem.
Výsledek? Masíčko, které se rozpadá pod vidličkou, šťáva, křupavá slanina a voňavé brambory.
Perfektní pro:
- nedělní rodinný oběd
- oslavy
- romantickou večeři
- nebo jen tak – protože si zasloužíte dobré jídlo
💡 Tipy navíc
- místo panenky lze použít i kuřecí prsa
- žampiony lze nahradit sušenými rajčaty
- kdo má rád ostřejší, přidá chilli vločky
- brambory můžete doplnit rozmarýnem nebo tymiánem
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
Dobrou chuť a krásný den všem u stolu! 🍴😊
