Pečená vepřová žebra – lepší než špíz!
Kdo má rád pořádné maso, ten ví, že žebra jsou opravdová lahůdka. Když se správně připraví, jsou křehká, šťavnatá, plná chuti a navíc provoní celý dům. Tento recept vás přesvědčí, že pečená žebra mohou být ještě lepší než klasický špíz. A nejlepší na tom je, že na přípravu nepotřebujete složité suroviny.
🥩 Ingredience:
- 1,5 kg vepřových žeber (ideálně bůček s kostí)
- 30 g čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička vloček chilli
- 2 lžíce medu
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce jablečného octa (5 %)
- zelená cibulka
- 300 ml kuřecího vývaru
- sůl, čerstvě mletý pepř
- olivový olej
🍴 Postup přípravy:
- Příprava masa – kupte kus vepřového bůčku s žebry. Ořežte kůži s tukem a žebra nakrájejte na porce. Osolte, opepřete a posypte chilli vločkami.
- Opečení – ve větší litinové nebo nerezové formě, která může i do trouby, rozehřejte olivový olej a opečte žebra z obou stran na prudkém ohni, dokud nezezlátnou.
- Dochucení – zázvor oloupejte a nakrájejte na plátky, česnek nahrubo nasekejte. Žebra potřete medem z obou stran, přidejte zázvor, česnek, sójovou omáčku a ocet.
- Pečení – posypte nakrájenou zelenou cibulkou, zalijte vývarem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte 30 minut, poté žebra otočte a pečte dalších 30 minut.
- Dokončení – po upečení dejte formu zpět na sporák a nechte tekutinu vyvařit. Pokud se během pečení uvolnilo příliš tuku, část můžete odebrat lžící.
🍽 Podávání
Žebra budou na povrchu krásně karamelizovaná, s jemnou kyselo-sladkou chutí. Skvěle se hodí k čerstvému zeleninovému salátu nebo k domácímu pečivu.
👉 Tento recept se hodí nejen na rodinný oběd, ale i na posezení s přáteli. Věřte, že se po těchto žebrech jen zapráší a špíz už nikomu nebude chybět.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
